Не знаю, такой ли рецепт имел в виду автор.
Я свежую крупную морковь тщательно мою, подсушиваю бумажным полотенцем, натираю на корейской терке. Затем солю, посыпаю небольшим количеством сахара и перетираю между пальцев, пока морковь не станет мягкой.
Изюм (примерно горсть) беру без косточек, заливаю небольшим количеством кипятка минут на 10-15. Затем жидкость сливаю. Распаренный изюм перекладываю к моркови. Таким же образом подготавливаю курагу и чернослив б\к, нарезаю тонкой соломкой. Соединяю с морковью.
Заправляю сметаной (натуральным йогуртом, густой ряженкой или кефиром), перемешиваю, настаиваю минут 20, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
Обычно такой салат готовлю на завтрак.
Очень вкусный, как по мне. И главное - ничего, кроме пользы (если только майонез и сырок домашние).
Итак,
слоями выкладываем :
майонез,
морковь (тёртая),
чернослив (мелкими кусочками),
грецкие орехи измельченные,
сырок (тёртый),
майонез,
секла сырая (тёртая),
майонез.
Соль, чеснок - по желанию.
Паренку из моркови очень любят дети.
Лучше , конечно, делать ее в русской печке.
Но за неимением таковой делаем в духовке.
Сначала морковь надо почистить, помыть и отварить в пароварке.Или просто отварить.
Далее режем на кубики и выкладываем на противень.
С вечера ставим в духовку при 100 градусах и так оставляем до утра.
Надо самим поэкспериментировать сколько держать в духовке.
Все зависит от того какой толщины ваши кубики из моркови.Можно держать в духовке и при более низкой температуре, но тогда сушить надо дольше.
Паренка из моркови с изюмом.
Совсем недавно в одной передаче на ТВ доктор Мясников сказал, что по по последним научным исследованиям оказывается - в варёной моркови самоё большое содержание бета-каротина. Вот и получается, что варёная морковь полезнее сырой. И слаще тоже.
Ну а сырая морковка более богата клетчаткой, что способствует улучшению перистальтике кишечника.
Самые вкусные конфеты делала моя мама. Смешивала до густоты теста, какао порошок и сгущенное молоко, потом формировала шарики и обваливала в кунжуте или других орехах, или в размолотых кукурузных хлопьях. Ставила в холодильник и постоянно следила, чтоб прихватились, до того как их сметелят. Их ел даже мой отец, хотя не любил сладкого.
