Question

На какой сковородке лучше жарить стейк, чтобы он был сочным? Как выбрать правильную сковородку для жарки стейка?

Answer 1

Лично я стейк готовлю на чугунной сковороде. На ней стейк очень хорошо жарится только нужно сначала прогреть сковородку на среднем огне и потом только добавить масло. Причём при жарке стейка необходимо обязательно стоять рядом и постоянно поливать стейк соусом, который образовался при жарке и периодически переворачивать стейк. Солить и перчить нужно только после окончания жарки, в тарелке и тогда стейк получится сочным.

Answer 2

Для стейков лучше подходит сковорода с толстым дном. Очень хороши для этого чугунные сковороды. На тонких сковородах тепло мясу передается слишком быстро и мясо быстрее покрывается корочкой. В таком случае внутри куска может быть кровь, тогда как снаружи оно уже прожарится, получится недожаренный кусок, а не сочный.

И лучше сковорода с крышкой, так влага больше удержится.

Answer 3

Мне больше всего нравятся стейки пожаренные на решетке-гриль, они получаются очень вкусными.

Но не всегда есть такая возможность, чтобы пожарить стейки на улице.

Если говорить о том, какую сковородку лучше взять для стейков - то лучше всего чугунная, с толстым днем.

Сковородка должна хорошо прогреться и потом лишь немного добавить масла.

Чтобы стейк получился сочным, его нужно поливать выделившимся соком при жарке, делать это нужно при помощи ложки.

Солить и перчить в самом конце, чтобы мясо не было жестким.

Answer 4

В наше время существует множество бытовой техники для приготовления. Чтобы готовить вкусные и сочные стейки придумали электрогриль , сковородки- гриль, барбекюшницы. Конечно всё это стоит недешево. Если таких приборов нет , а стейк пожарить хочется тогда нужно брать сковороду с толстым дном, с тефлоновым покрытием, чтобы стейк не прилипал. Можно взять и обычную чугунную сковороду. Сковородка должна быть с крышкой.

Answer 5

Мы на обычной чугунной сковородке жарим стейк и он получается очень даже вкусным и главное сочным.

Есть у нас и гриль-сковородка, но лично я не заметил какой-то уж очень ощутимой разницы.

Думаю, что чем толще дно сковородки тем сочней и вкусней получится стейк.

Answer 6

Ну вообще не столь важна посуда как сама техника приготовления и умелые руки мастера, ведь хороший повар сможет приготовить вкусный и сочный стейк на чём угодно, хоть на камне.

Ну а вообще считается, что для приготовления стейка необходима сковорода с толстым дном, к примеру неплохо подойдёт чугунная сковорода или что-то вроде этого. Сейчас есть масса различных вариантов, это и керамика, и гранит, и так далее. Ну а в идеале это вообще конечно должна быть специальная сковорода гриль, на которой имеются специальные плоски и углубления, ведь именно она идеальна для стейка и на ней он получится наиболее сочный и полезный, да и ко всему прочему на стейке будет красивый рисунок, что даже эстетично будет выглядеть здорово.

Answer 7

Я готовлю стейки не на сковороде, а на электрическом гриле. В любом магазине домашней техники такой можно купить. Главное чтобы он с крышкой был, то есть обжарка сразу с двух сторон. Залог вкусного и сочного стейка - свежее не замороженное мясо (я беру говядину - толстый край). Без всяких маринадов и т.п. Обжариваем на разогретом гриле на максимальной мощности 6-8 минут (тут надо приноровиться). После приготовления посолить и обмакнуть в гранатовом соусе - объеденье! Гарнир на любителя, рекомендую салаты из свежих овощей.

Answer 8

У нас гриль сковорода 28 x 28 см Gastrolux, со съемной ручкой. Муж готовит на ней обалденные стейки, любой степени прожарки, а рыба какая изумительная получается на ней. До этого был более дешевый вариант, но спустя пару месяцев мясо стало прилипать, как бы его муж не запечатывал. Конечно дороговато, но оно того стоит. Мы и на даче на улице на ней готовим, шикарнейшая сковорода.

Answer 9

Первым главным фактором является то, что бы ваша сковородка, была с антипригарным покрытием, то есть что бы ваш стейк не пригорал. Ну а второе, это то, что у вас к этой сковородке, должна быть крышка и если жарите мясо в ней, то накрывайте ее этой крышкой и тогда меньше будет испарятся воды и мясного сока и мясо соответственно, будет более сочным.

Answer 10

Для получения вкусного стейка нужно чтобы мясо для него было взято от коровы, которую откармливали зерном. Если мясо хранилось в морозилке, прежде чем жарить его, нужно в течении суток подержать его в холодильнике чтобы оттаяло. Если положите на сковороду замороженное мясо, оно выделить много воды, которая с маслом, как известно, не дружит и мясо будет жестковатым. Секрет сочного стейка в добавлении соуса который делается из сливочного масла с добавлением специй.

Answer 11

Чтобы стейк получился сочным, а не сухим нужно соблюдать некоторые правила. Стейк жарится на небольшом количестве масла на предварительно разогретой сковороде. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. Стейк надо жарить по несколько минут с каждой стороны.