Сколько сантиметров в ширину должен быть правильный свиной стейк?
1 ответ:
Правильный стейк, всегда из говядины и имеет несколько степеней прожарки, а свинину нужно готовить всегда до полной готовности. Толщина стейка из свинины зависит от ваших предпочтений, обжарив с обеих сторон на сковороде или гриле(тем самым запечатывается верхний слой, образовавшейся корочкой и препятствует потере вкусного мясного сока), необходимо довести мясо до полной готовности в духовке, конвектомате или микроволновке. Соответственно, чем толще стейк, тем большее время понадобится для его полного приготовления. Проверить готовность можно сделав прорез в самом толстом месте вашего стейка. Сок ни в коем случае не должен быть розового цвета, только прозрачный. Довести стейк до ума можно накрыв его крышкой и дать несколько минут постоять, на остывающей сковороде или предварительно прогретой тарелке.
Читайте также
Это итальянская деликатесная ветчина, которую впервые начали делать в деревне Дзибелло, что находится в провинции Парма. Готовят этот вкуснейший деликатес из свежей свинины. А конкретно из мяса, которое срезается с тазобедренной кости. Предварительно удаляется жир и кожа.
Затем мясо обильно натирается мускатом, чёрным молотым перцем, чесноком, поливается белым вином и отправляется на несколько дней в холодильник. В эти несколько дней, мясо периодически обминается, переворачивается и немного подсаливается. Обычно это делается около семи дней. По прошествии недели, мясо промывается в белом вине, помещается в натуральную свиную оболочку, обвязывается шпагатом и убирается на дозревание при температуре пятнадцать градусов примерно на двенадцать месяцев.
