Не прожаренное мясо, которое почему-то вдруг усиленно стали рекламировать во многих телепередачах (типа "еда настоящего мужчины"), можно употреблять только в том случае, если вы уверены на 100% в безопасности этого мяса, т.е. от своей коровы. Так как коров у нас обычно в квартирах не содержат, то и есть такое мясо категорически нельзя: это очень опасно! Можно получить всё что угодно, от заражения паразитами до смертельного исхода. Особенно это касается мяса курицы и некоторых других птиц. Птицу нужно вообще готовить тщательно, варить не менее 30 минут (особенно если с костями), жарить не менее 20, иначе высока вероятность заражения сальмоннелой.
Да и вообще, мясо с кровью, или средней прожарки (когда внутри почти сырое) - это еда на любителя. Лично мне это не вкусно и даже противно.
Мясо для стейка в Москве можно купить практически в каждом магазине – в мясном отделе.
Еще есть масса интернет - магазинов. Есть доставка быстрая, и качество мяса вы сможете оценить. На рынке можно посмотреть и выбрать хороший кусочек. Например, у меня есть проверенный продавец. Мясо всегда свежее. Посмотрите ЗДЕСЬ -
Там же можно позвонить по номеру и задать вопросы.
Добрый день! Мы с мужем часто делаем стейки, разной прожарки. Для этого мы приобрели мини гриль. У него есть разные режимы прожарки. Покупаем эскалопы из свиной шеи, перчим, солим и на гриль. Очень просто и вкусно!
Правильно резать конечно поперек волокон и чтобы толщина была в пределах от 2,5 до 4 сантиметров. Это залог того что сок не выйдет весь и быстро приготовиться.
Если разрезать наоборот по волокнам то мясо во первых готовиться дольше во вторых получается сухим.
Стейки с кровью можно получить самым простым способом -все делайте по технологии .а когда дойдете до жарки -то жарьте при высокой температуре -не природе -чтобы был сильный жар -чаще вертите .дома-побольше жира и опять же чаще переворачивайте -мясо пропаривается. а кровь остается -вкус отменный -для мясоедов.
