Как сделать хрустящий картофель без фритюра (духовка, МВП, гриль)? Рецепт?
Как еще вкусно приготовить хрустящий, румяный картофель, кроме обжаривания в растительном масле (во фритюре) типа чипсов, брусочков, ломтиков, слайсов? Можно ли сделать в духовке или другим способом?
Как делаете румяный и хрустящий картофель в духовке/микроволновк<wbr />е/на решетке/на сковороде/ на гриле?
Как приготовить запеченный разными способами хрустящий картофель? Какие идеи, секреты, тонкости, рецепты, чтобы запечь вкусный, румяный и хрустящий картофель любым способом?
Что еще можно сделать из картофеля, чтобы приготовить хрустящим? Как порезать, надо ли "вымачивать" и промывать от крахмала, сколько по времени готовить, с чем? Ваши проверенные рецепты коронного блюда из хрустящего картофеля?
На фото: разбитый, раздавленный и обжаренный в духовке картофель; картофель, запеченный в формочке "слайсами"; "розочки" из картофеля; картофель, обжаренный в духовке
Хрустящий картофель можно приготовить на сковородке. Однако степень прожарки зависит от выбора сковородки. Лучше всего подходит для таких целей сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием. В духовке же тоже можно достичь такого результата, предварительно при этом высушивают картофель. Но не все плиты подходят для таких целей. На моем опыте только электродуховка справилась с такой задачей. Ну и микроволновку можно использовать для таких целей. Однако там слишком мало места. И придется потратить время, чтобы достичь результата.
Самый простой способ - картофель берем примерно одинакового размера,моем и обсушиваем полотенцем.Делаем надрез и кладем в него кусочек соленого сала,затем заворачиваем каждую картофелину в фольгу и в духовку.Вкуснятина неимоверная получается.
И еще один вкусный способ.Картофель моем,обсушиваем и делаем надрез.В него кладем подготовленный фарш(в смысле с приправами),можно грибы или помидоры,заворачиваем в фольгу и в духовку.Достаем минут за 7-10 до готовности,немного разворачиваем,чтоб вверху был надрез,а все остальное покрыто фольгой,заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.Опять в духовку,чтоб сыр расплавился
Для приготовления будут нужны поваренная соль, чёрный молотый перец, 100 миллилитров молока, майонез, нарезанный на круглые кусочки сырой картофель, натёртый твёрдый сыр, растительное масло для смазки чаши.
Сначала смажем чашу для микроволновок растительным маслом и выложим внахлёст картофель. Смажем картофель майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем немного натёртым сыром. На сыр выложим ещё один слой картофеля и снова смажем майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем натёртым сыром. Закроем снова картофелем и повторим предыдущие действия. Сколько бы ни было слоёв картофеля, сверху должен быть натёртый сыр.
Зальём всё молоком, закроем крышкой и отправим в микроволновку, включённую на полную мощность. Время приготовления поставим 15 минут.
После сигнала микроволновки, снимем крышку с гратена, закроем микроволновку на полной мощности готовим ещё 5 минут. Через 5 минут, достанем картофельный гратен из микроволновки, перевернём его на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картофель почистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, выдавить через пресс, разложить на дно промазанной маслом плоской формы. Картофель и кабачки уложить слоями, посолить, поперчить. Последним должен быть слой картофеля. Яйцо взбить со сметаной, посыпать мускатом, перемешать, залить форму, посыпать тертым сыром. Готовить под крышкой 26—30 минут при полной мощности. В конце проверить готовность, проткнув блюдо ножом.
Я режу очищенный картофель и морковь тонкими кружочками, сосиски - толщиной примерно в 1 см, репчатый лук - полукольцами, сыр перетираю через крупную терку.
В форму, смазанную маслом укладываю слоями - морковь, картофель, лук, сосиски выкладываю в один слой, очень плотно кусочек к кусочку. Заливаю смесью из взбитого яйца и сметаны, посоленной и поперченной. Сверху равномерно распределяю тертый сыр. Ставлю в подогретую духовку минут на 30-40, зависит от толщины запеканки.
Смотря какая капуста и какой картофель. Если картофель старый, а капуста молодая, то первым закладываем картофель, чтобы он успел свариться, пока капуста не разварилась. Если наоборот - капуста старая, а картошка уже молодая, то первую кладем капусту, иначе капуста будет хрустеть, а картошка раскипит. Если картошка и капуста одного урожая, кладем в борщ одновременно. Но ничто и никто вам не может помешать сделать по другому, если вы, к примеру, любите в борще хрустящую капусту.
