Что приготовить из тертого картофеля, кроме оладьев/котлет? Идеи, рецепты?
Есть много тертого картофеля и некоторые овощи (кабачки, помидоры, баклажаны, лук, морковь).
Что можно вкусно приготовить (запечь, обжарить) из тертого картофеля, кроме оладьев или драников (котлет)?
Запеканки, суфле, корзиночки, капкейки с начинкой, без начинки, с овощами, без овощей?
Какие самые лучшие рецепты из всего того, что получится приготовить с тертым картофелем?
похожие вопросы:
9 ответов:
Из тертого картофеля есть разные ннеобычные блюда, которые можно приготовить даже на праздничный стол или быстро сделать на завтрак/ужин.
Кроме котлет и драников, можно приготовить нечто более необычное, например, например, внуть драников вложить грибную начинку.
Также, с тертым картофелем получатся другие блюда. Сырой картофель может быть начинкой для вареников, пирогов или пойти для приготовления основы запеканки, фритаты, пиццы или корзиночек из тертого картофеля с какой угодно начинкой и др.
Вот здесь уже готовые рецепты с корзиночками и свекольным салатом, с приготовлением на обычный или праздничный стол конзиночек с тефтелями, есть рецепт картофельных тарталеток, в которые подается любое содержимое).
Из тертого картофеля можно приготовить блюдо на сковороде, вроде запеканки или картофельного блинчика.
Возьмем две картофелины и освободим от кожуры, промоем начисто. Далее поместим в прохладную воду. Картофель необходимо измельчить, как удобно (комбайном или при помощи терки).
Тертую массу помещаем в воду внутри миски. Вода станет молочно-белой, так как выступает картофельный крахмал. Следует промыть содержимое от воды с крахмалом, а затем снова вернуть в прохладную воду. Картофель немного побудет в прохладной воде, впитывая, далее снова сливаем уже теперь прозрачную воду. Картофельную массу встряхиваем от остатков воды, просушиваем. Только тогда картофельный блинчик будет хрустящим, если не будет ни капли крахмала!
Разогреваем тщательно сковороду, влив растительное масло, распределяем равномерно на дне тертый картофель. После этого более не передвигаем, не трогаем, пока картофель запекается и подрумянивается. Не забываем присолить, добавить перец, приправы. Лопаткой разделим картофельную массу на четыре части. Когда снизу готово и подрумянится, каждую из четырех частей переворачиваем поджаренной стороной кверху. Снова не трогаем, пока нижняя часть станет золотистой.
Приятного аппетита!
В ближних российских странах, тёртых картофель основная начинка в приготовлении блюд. С пресного теста наполняют вареники с блинчиками, а с дрожжевого- выпекают пирожки с пирогами.
Также тёртое тесто вкусно запекают в духовке и жарят на сковороде. Чтобы блюдо получилось сытным и ароматным, смешивают со стружкой сыра. Добавляют любимые специи. Пропитывают майонезом/сметаной. И ставят в духовку. В картофельную массу, на любителя, можно добавить зелень, чеснок. Они придадут нежный аромат со вкусом.
Сытно горячими бутербродами можно накормить семью. Посыпают гренки обжаренной картофельной и сырной стружкой. И подают к завтраку/ужину.
С тертым картофелем в нашей семье всегда готовят прекрасные вареники.
Приготовим тесто для вареников :
1.мука-2 стакана, тщательно просеить ,
2.Яйца сырые-2 шт добавить в муку
3.Посолить немного
4.Тщательно вымесить тесто до консистенции пластилина,
5.накрыть полиэтиленом и пусть постоит 20 минут.
Тесто готово.
Приготовим начинку:
1.Нашинковать репчатый лук мелко-2 небольшие головки
2.Сковородку поставить на огонь и добавить сливочное масло,чтобы покрыло дно сковородки,разогреть его,но не кипятить
3.Опустить в сковороду репчатый лук и жарить на самом медленном огне
4.Сырой картофель -4 шт очистить,потереть на крупной терке и выложить на чистую марлю,промокнуть,что<wbr />бы небыло влаги.
5.Картофель добавить в сковороду к луку и жарить на медленном огне до золотистой корочки на картофеле.
Начинка готова.
Теперь можно лепить вареники.
Лепим их фигурно, заворачивая край, тесто раскатывать не тонко
После приготовления вареников вскипятить воду в кастрюле ,посолить ее по своему вкусу ,добавить 1 лавровый лист и в кипящую ключом воду опустить вареники. Готовятся они не долго, т.к. начинка уже готова. Как только вареники всплывут, поварить еще 3 минуты и можно вынимать.
Приятного аппетита.
Из тертой картошки сырой я люблю готовить драники когда их в моей семье захочет народ. Натираем картошку, туда вбиваем яйцо куриное, солим и муку. Формируем типа что-то котлеток и жарим на подсолнечном масле. Так же тертый картофель на меленькой терке идет у меня в салат "Гнездо глухаря".
Я картошечку обжариваю на масле и даю маслу впитаться в салфетку, чтобы не было потом слишком жирно. Только после этого уже добавляю картофель в салат. Еще знаю, что из тертого картофеля можно сделать запеканку. Можно и хашбраун сделать. Называется это блюдо "американские драники". Сначала трём картошечку, потом бланшируем и по рецепту дальше.
Я не очень люблю готовить по рецептам, беру имеющиеся в наличии продукты и импровизирую. Но недавно в гостях я попробовала такое блюдо из тертого картофеля.
Картофель натирается на мелкой терке, лишняя жидкость сливается.
Свежая грудинка выжаривается до шкварочек. Отдельно поджаривается на растительном масле репчатый лук полукольцами до золотистого цвета.
Тертый картофель смешивается со шкварочками, вытопившимся из грудинки жиром и луком, солится и перчится, выкладывается в форму ( желательно не широкую, а высокую ). Форму сверху накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 50 минут, затем фольгу снять и оставить в духовке еще на 10 минут.
Вкус получается очень интересный, это не запеканка, и не драники, и не печеный картофель...
Подавать лучше всего со сметаной, в которую, на любителя, можно добавить чеснок и зелень.
При желании попробуйте без грудинки, тогда лука нужно побольше ( на 1 кг картфеля - 1 кг лука ).
Если картошка натерта крупно, то к ней можно добавить тертые кабачки ( меньше, чем картофеля раза в 3 ) и кислое яблоко. Все перемешать, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и запекать, как написано выше. Со сметной опять же вкуснее.
Время запекания зависит от толщины "бабки".
Приятного аппетита!
Читайте также
Риеска - финский бездрожжевой хлеб, который выпекается в виде небольших плоских лепешек. Для его приготовления традиционно используют картофель и различные крупы, перемолотые в муку.
Здесь использованы овсяные хлопья быстрого приготовления, их в муку молоть не надо. В состав лепешек так же можно добавлять различную зелень, овощи и специи.
Для приготовления риески нужно:
картофельное пюре - 2 стакана
яйцо - 1 штука
овсяные хлопья - 1/2 стакана
мука - 1 стакан
масло сливочное растопленное - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
петрушка - 1/3 пучка
лук репчатый - 1 шт.
перец - по вкусу
Приготовить картофельное пюре, лук мелко покрошить и обжарить. Добавить в пюре лук и мелко крошенную петрушку.
Смешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.
Хорошо взбить яйцо с солью, сахаром и перцем, добавить охлажденное сливочное масло.
Яичную смесь вылить в картофель, перемешать и добавить все сухие ингредиенты.
Замесить некрутое тесто, разделить его примерно на 10 равных частей и раскатать лепешки.
Выпекаются они около 20 мин при температуре 200 градусов.
Подавать такие лепешки можно с различными сырами, паштетами, рыбой.
Я готовлю так ; порезать куриное мясо быстрого приготовления (не бойлер),что бы не было костей, я режу соломкой, так же соломкой порезать картошку. Пропорции - 1х1. Луковицу порезать мелко. В форму для запекания налить немного масла, выложить слой куриного мяса, посыпать луком, посолить, поперчить. Затем слой картошки, посолить. Затем хорошо смазать майонезом и засыпать натертым сыром, что бы картошка была не видна. Если сыра насыпать мало, то картошка будет сырой, сыр выполняет роль корочки и блюдо под корочкой хорошо пропитывается и вкус получается замечательный. Готовится "Мясо по французски " обычно 1-1,5 часа.
1 слой кабачки соломкой,
2 слой лук,
3 слой болгарский перец,
4 слой куриное мясо,
5 слой помидоры,
6 слой майонез,
7 слой сыр.
Слои солить и посыпать специями по своему желанию. Запекать1-1,5 часа.
Из покупной кабачковой икры мы делаем бутерброды, просто намазываем на хлеб или батон. Или едим вприкуску вместе со вторым блюдом. Кабачковая икра продается уже готовая, ничего добавлять в нее не нужно.
