Мне нравятся из риса постный плов и я часто делаю его во время постов, чередуя плов с грибами и плов с морковью. Это достаточно питательные и вкусные блюда, хотя постные и не требуют много времени для приготовления. Для плова с грибами кроме риса(его отдельно варят до полуготовности) потребуются грибы, лук и специи. Их обжаривают на растительном масле и соединяют с рисом. Довести до готовности такой плов лучше на водяной бане. Тогда рис в нём будет рассыпчатым. Точно также готовится плов из моркови. Но морковь предварительно надо порезать брусочками(это лучше, чем натереть на тёрке), затем слегка обжарить её с луком на растительном масле, а потом потушить под закрытой крышкой до готовности. Готовую морковь соединить с рисом и также немного потомить. А ещё из риса можно приготовить плов фруктовый. Вариантов много в зависимости от тех фруктов, которые вы соедините с рисом- это могут быть любые ягоды или яблоки или сухофрукты. Мне нравится фруктовый плов из сухофруктов: их варят как для компота, не переваривая только, а потом соединяют с отварным рисом. Вместо сахара в такой плов кладут мёд-очень вкусно!
Кроме сладкого плова можно сделать плов овощной с луком, морковью, сладким перцем и баклажанами.
Попробуйте плов с грибами(лесными или магазинными,обжаренными с луком).
Так же ,как вариант,можно рассматривать салат из риса и корейской моркови-тут ваша фантазия может быть на высоте.Хотите с мясом-значит отварная телятина или куриная грудка.А может быть морепродукты?Тоже пожалуйста.А лучше всего свежий огурчик.
На завтрак приготовьте рисовую кашу с тыквой.
Для вторых блюд подойдут кабачки и патиссоны или овощная икра с отварным рисом как сложный гарнир. Приятного вам аппетита!
Лучше всего из коричневого риса приготовить ризотто, блюдо, кудесниками которого являются итальянцы. Ризотто может быть и грибным, и мясным, и с морепродуктами, а также и ассорти, то есть, когда в ризотто присутствуют и грибы, и мясо (курица, индейка, свинина, телятина...), и морепродукты. Дабы не повторяться, отсылаю вас к своему же ответу на БВ - готовится ризотто достаточно быстро и просто!
Специальный рис для суши покупть не обязательно, на самом деле подойдет любой круглозерный рис. Однако, именно способ приготовления очень значителен.
- Отмерьте нужное количество риса. По моему опыту 300 г хватает на 10 тонких роллов с одной начинкой(рыба или огруец) или на 6-7 крупных с несколькими начинками (например, сыр, рыба и огурец).
- Промойте рис холодной водой. Для этого можно насыпать его в сито и поставить сито в миску с водой так, чтобы рис был полностью погружен в воду. Несколько раз смените воду, пока она не станет практически прозрачной (выходит крахмал).
- Пересыпьте рис в кастрюлю, залейте водой в отношении 1 часть риса, 1,2 воды. Поставьте на огонь, дождитесь кипения и уменьшите нагрев до 3. Через 20 минут слабого кипения выключите огонь и оставьте рис еще на 20 минут, не открывая крышку.
Рис готов, теперь осталось его немного остудить, заправить рисовым уксусом. Затем можно готовить суши.
