Что можно приготовить из баклажан и риса? Какие необычные блюда?
Что можно приготовить вкусное, необычное, оригинальное из баклажан и риса? Какие есть хорошие блюда из баклажан и риса? Рецепты?
На изображении баклажаны, фаршированные рисом, слоеный салат из баклажан с рисом, рулетики из баклажан с рисом, рис с баклажанами и орехами, баклажаны с красным рисом, запеченный рис с баклажанами, мусака из баклажан и риса, рис с баклажанами
6 ответов:
Есть много интересных рецептов из баклажанов и риса. Они приятно сочетаются по вкусу. В постные дни можно начинить баклажаны и сделать фаршированные рисом из них, также можно сделать рулетики из баклажанов и риса, можно при этом рис смешать с грибами.
Приготовить также можно "Слоеный салат с баклажанами и рисом".
Для этого салата по рецепту возьмем такие продукты:
- баклажаны - 350 граммов,
- помидоры - два штуки,
- рис - 125 граммов,
- чеснок - два зубчика,
- кунжут - четыре столовые ложки,
- масло оливковое - две соловые ложки плюс четыре столовые ложки, всего шесть столовых ложек для приготовления риса и чтобы баклажаны приготовить.
Салат очень простой в приготовлении и очень оригинальный.
Сначала надо конечно хорошо сварить рис.
Баклажаны промываем, чтобы чистыми были и не очищая, если это молодые овощи нарезаем на кружочки, толщиной полтора сантиметра. Их надо поместить в присоленную прохладную воду, чтобы "вытянуть" горечь.
Помидоры промываем, режем кружочками толщиной - 1 см.
Чеснок следует почистить, раздавить мелко и обжарить на сковороде с подсолничным маслом. Туда же помещаем баклажаны, тоже обжариваем каждый кружочек с двух сторон до румяного состояния.
Отдельно на сухой сковороде обжариваем семена кунжута.
В хорошо проваренный густой рис добавляем оливковое масло и кунжут, все вместе перемешаем.
Все составные части для салата готовы, теперь можно выкладывать слоями все составляющие.
Сначала - слой баклажановых чесноченых кружочков. Делаем салат при помощи кольца, чтобы был красивым. Выложим баклажаны - да слоя, сверху - слой риса - половину всей части. Далее кружочки помидоров два раза. Затем после помидоров снова рис - вторая часть и последний слой - баклажаны.
В итоге получается вкусный и легкий, простой салат.
Приятного аппетита!
Хочу предложить вам не очень оригинальное, но необычные голубцы из баклажан с рисом. Готовить можно полностью постный вариант, а можно добавить фарш и сметану - это на выбор.
Для их приготовления нам нужен небольшой кочан капусты , который запарим и поделим на листы.
2 баклажана очищаем и пропускаем через мясорубку, солим и откидываем на дуршлаг.
1 луковицу измельчаем, а морковь натираем на тёрке.
200 грамм риса просто поджарим на сковороде с небольшим количеством масла ( прямо каплей ) , добавим немного красного перца (или 1 ч. ложку кетчупа, соуса), солим и заливаем, стаканом кипятка. Закрываем крышку и закутываем сковороду, оставляем на 15 минут.
За это время баклажаны отдадут сок – и тогда их припускаем на масле, на маленьком огне, постоянно помешивая.
После этого всю начинку соединяем, добавляем раздавленный чеснок, зелень, томат и формируем голубцы.
Готовить можно в кастрюле, скороварке, в микроволновке или духовке. Для постного варианта заливка томатно-растительная, а для скоромного – не жалейте сметаны.
Конечно, из баклажанов и риса можно приготовить замечательное арабское блюдо, которое называется махши.
Для приготовления этого блюда нам нужно подобрать очень молодые баклажанчики.
А лучше баклажаны специального сорта, самые мелкие, какие вы можете достать.
Есть индийские баклажанчики, которые почти круглые и величиной не более 5-6 сантиметров.
Это просто идеальный вариант.
Другие же баклажаны могут быть белыми и темными фиолетовыми и нужно брать плоды длиной вытянутые плоды не больше 12 - 15 сантиметров.
Также нужно иметь специальное приспособление - длинную ковырялку.
Потому что все баклажаны нужно аккуратно, нигде не проткнув, очистить от середины, оставив стенки толщиной примерно 3 мм.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно замочить в соленой воде, чтобы удалить возможно имеющуюся в них горечь в них горечь.
Хотя в молодых баклажанах горечи практически не бывает.
Затем баклажаны промываете, переворачиваете отверстиями вниз, чтобы вся вода стекла и оставляйте сушиться.
В это время готовите начинку.
Хорошо промываем белый обычный, не длинный рис до тех, пор пока вода не будет стекать совершенно прозрачной.
Затем дайте рису просохнуть, разложив его в тонкий слой на подносе.
В это время начинайте готовить соус.
Возьмите 3-4 средних луковицы и мелко порубите их ножом.
Начните луковицы обжаривать на растительном масле до такого состояния, чтобы чтобы лук стал золотистым.
Добавьте в лук говяжий или бараний фарш и прожарьте его.
Теперь пора влить в сковороду взбитые в блендере помидоры.
Я добавляю ещё и томатную пасту несколько ложек, чтобы получился густой красный цвет и насыщенный томатный вкус.
Когда мясо уже будет готово, нужно добавить пару пучков укропа, пучки берите большие, а также можно взять кинзу и петрушку.
Но наличие укропа должно быть обязательным и его должно быть больше, чем любой другой зелени.
Зелень нужно помыть, дать ей просохнуть и очень мелко порезать.
Добавьте всё количество зелени сразу и дайте ей протушится на медленном огне, чтобы лишняя влага испарилась.
Затем начинайте смешивать рис вместе с мясом и соусом, смешивайте ингредиенты по чуть-чуть на отдельной тарелке.
Потом аккуратно руками фаршируем плотно баклажаны не до самого конца и выкладываем их на дно кастрюли, в которой ничего не пригорает.
То есть эмалированную кастрюлю брать нельзя.
Выкладывать баклажаны можно как в вертикальном, так и в горизонтальном положении.
В вертикальном их высота должна быть не больше, чем высота кастрюли, а лучше если меньше сантиметров на пять.
Баклажаны должны быть уложены плотно, нужно поставить кастрюлю на огонь, налив туда кипящего бульона так, чтобы он примерно покрыл баклажаны наполовину.
Сверху в открытые отверстия баклажан добавить немножко бульон ложкой.
Закрываем крышкой и после кипения сразу же делаем огонь настолько маленьким, насколько возможно.
Готовим баклажаны до готовности.
Подавать можно как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Читайте также
Самые полезные блюда, на мой взгляд, именно в мультиварке. У меня дома их две. Забыла уже и как готовить в обычных кастрюлях.
Рецепт овощного рагу: обжарить луковицу, порезанную полукольцами, добавить тертую на крупной терке морковь, еще минутку пожарить, перец кубиками порезать, добавить, чеснок порезать и туда же, 2 средних помидора кубиками, туда же, 3 ст. л. кетчупа, еще минутку обжарить. Заранее порезать пол маленького вилочка капусты, крупно нашинковать, 2 не очень больших кабачка, 4 средних картофелины. Поджарку посолить, добавить специй для блюд из картофеля (на любителя, можно и без них). Теперь сюда добавить остальные овощи, всё хорошенько перемешать, отключить режим жарки, закрыть, включить режим тушения, у меня это 40 минут, но время я убавила до 25-ти минут. Воду вообще не лила, кабачки и так много жидкости дают.
Приятного аппетита!
Я предложила бы в виде второго блюда из кальмаров,фаршированные кальмары с начинкой из риса,отварного яйца,моркови и лука.
Рис нужно отварить,а морковку и лук пережарить,а яйцо отварить и нарезать и все смешать с луком и данной массой нафаршировать сырые кальмары тушки,которые вы разморозили и очистили от пленок.
Набиваете тушки кальмаров начинкой,обмазываете тушки майонезом и отправляете в духовку для запекания.Минут на тридцать.Они готовятся быстро.
Вы можете приготовить и другую начинку,к примеру из жареных грибов с рисом.
Или из куриного или мясного фарша с отварным рисом.Все сочетаются с кальмаром и получается очень вкусно.