Как приготовить торт из ржаного хлеба?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления торта нам понадобиться : Для коржей-сгущенка 1 банка, мука 1 стакан, яйца 2 шт., сода 1 ч.л., какао 3 ст.л.
Для крема-сливки 33% 1 литр, батончики Марс 4 шт., масло сливочное 100 гр
Сначала яйца взбиваем в пышную пену, а затем добавляем к ним сгущенку и соду гашнную уксусом . Муку смешиваем с какао и просеиваем и добавляем в яичных смесь. Замешиваем тесто, которое довольно мягкое. Делим тесто на 5-6 частей и раскатываем коржи высотой не больше 5 см .Нагреваем сухую сковородку. Выкладываем на нее коржи и выпекаем около 3-4 минут, прикрыв крышкой. Корж увеличивается в 2 раза. Пока коржи остывают, готовим крем.
Сливки нагреваем до 70-80°С и добавляем туда порезанные батончики и Мешаем пока они не растворятся. Затем ставим сливки в холодильник, чтобы они хорошо остудились для взбивания. Когда смесь охладиться взбиваем ее и в конце добавляем размягченное сливочное масло.
Крожи пропитываем сиропом, лучше карамельным, но можно любым и перемазываем кремом. Сверху можно украсить растопленным или натертым шоколадом.
Для приготовления торта нам понадобиться : для бисквита-яйца 8 шт. , сахар 220 г , кукурузная мука 130 г , какао 70 г , мука пшеничная 2 ст. л. , сода 1 ч. л. , масло сливочное (растопленное) 100 г
Для шоколадного мусса и украшения-масло сливочное 400 г , шоколад темный или молочный 400 г , сливки 33% 600 мл , сахарная пудра 4 ст. л. , фундук в темном шоколаде
Сначала разогреваем духовку до 180 ° C. Яйца взбиваем с сахаром до получения густой светло-желтой массы. Всю муку, какао , соду смешиваем между собой и просеиваем, затем добавляем к яйцам. Все взбиваем до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем туда охлажденное растопленное масло. Взбиваем до получения однородной массы.
Форму диаметром примерно 18 см смазываем маслом и выливаем половину теста. Ставим в духовку и выпекаем около 20-30 минут. Также поступаем со второй половиной теста. Готовые коржи полностью остужаем. Остывшие коржи разрезаем вдоль на 3 части. У нас получилось 6
коржей. Теперь делаем сам мусс. Размягченное сливочное масло взбиваем до получения однородной и пышной массы. Шоколад растапливаем на водяной бане и остужаем. Продолжая взбивать масло добавляем к нему растопленный шоколад. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения мягких пиков. Аккуратно лопаточкой смешиваем взбитые сливки и шоколадную массу.
Собираем торт. Выкладываем корж,смазываем его шоколадным муссом, накрываем вторым слоем коржа. Так повторяем со всеми коржами. Сверху весь торт покрываем шоколадным муссом. Ставим в холодильник примерно на 1 час. Затем достаем и украшаем торт сверху фундуком в темном или белом шоколаде.
Вот как просто готовит этот торт Юлия Высоцкая. Две больших ложки мёда, две больших ложки воды, стакан сахарного песка и немного соли кладём в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь. Добавляем одну маленькую ложечку соды и опять перемешиваем до появления желтого цвета. Убираем кастрюлю с огня и добавляем туда сто двадцать грамм масла. Разбиваем в кастрюлю два яйца и два с половиной стакана муки. Кастрюлю накроем и отставим в сторонку на пару часов. Разогреем духовку до ста девяносто градусов. На стол, посыпанный мукой кладём тесто и раскатываем его. Вырезаем тоненько семь круглых коржей и ставим в духовку выпекаться до готовности. Для крема смешаем банку варёной сгущёнки, ванилин, триста грамм сметаны и сто пятьдесят грамм взбитых сливок. Всё тщательно перемешаем. Обмажем этим кремом готовые коржи. Коржи кладём друг на друга, перекладывая нарезанным черносливом и толчёным орехом. Потом посыпаем крошкой и украшаем по своему вкусу. Торт "Медовик" от Юлии Высоцкой готов. Приятного аппетита!
