Как приготовить торт из чёрной смородины?
3 ответа:
Торт из чёрной смородины можно приготовить разными способами, но я предлагаю вам сегодня один достаточно простой способ.
Но вы должны иметь ввиду, что после приготовления он должен настояться несколько часов в холодильнике, поэтому готовить его нужно заранее.
Вот какие продукты нужно подготовить для торта:
*1 стакан сметаны,
*3 яйца,
*80 мл молока,
*примерно 250 г муки или сколько возьмет,
*60 г растительного масла,
*350г чёрной смородины,
*соль на кончике ножа,
*12 г разрыхлителя и
*130 г сахара.
А теперь будем готовить торт.
Первым делом, как всегда, просеиваем муку и соединяем с разрыхлителем, как следует перемешаем.
Далее добавляем вместе сахар, яйцо, масло, молоко и солим.
С помощью блендера хорошенько взбиваем до однородной массы теста.
Теперь тесто готово и его нужно выложить в форму, желательно выбрать силиконовую или разъемную.
Выкладываем тесто, формируя бортики и две третьей части всех ягод выкладываем сверху на торт.
Духовка должна быть разогретой, а торт будет печься приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
**
**
Как только торт будет пропечен, нужно верх его залить сметаной, желательно пожирнее, украсить оставшимися ягодами и отправить в холодильник, чтобы он настоялся там еще несколько часов.
Приятного аппетита!
Из свежей черной смородины я торт конечно никогда не пек. А вот как делать торт с использованием варенья из черной смородины или из черной смородины взбитой в блендере с сахаром, попробую рассказать.
Хотя, торты я конечно пику редко, по одной простой причине. Внешний вид испеченных мною тортов, по своей эстетичности, немного уступает магазинным тортам, которые делают на хлебозаводе.
По этому, разрешите я сразу расскажу, как я делаю пироги с вареньем из черной смородины? У меня они получаются довольно не плохие, во всяком случае моим внукам и коллегам на работе они очень нравятся, многие просят разрешение взять с собой кусочек домой, чтоб дать детворе попробовать.
Для приготовления пирога с вареньем черной смородины, я беру:
- три стакана белой пшеничной муки высшего сорта, в которую уже на заводе добавляют яичный порошок и порошковое молоко;
- один пакетик сухих порошковых дрожжей 5-ть грамм и два пакетика разрыхлителя теста по 5 грамм;
- беру 150 грамм сливочного масла, и один стакан жирной густой сметаны;
- полтора стакана сахара и полтора стакана черной смородины;
- три-четыре куриных яйца, одна столовая ложка крахмала, половина чайной ложки соды и лимонной кислоты;
- 20 грамм коньяка.
Первым делом начинаю готовить тесто.
Для этого развожу пакетик дрожжей в 100 граммов воды или кефира.
В крупную, широкую посуду, высыпаю муку и два пакетика разрыхлителя теста. Все это тщательно перемешиваю большой ложкой.
В чистую глубокую мисочку для борща, аккуратненько разбиваю четыре куриных яйца. Разбиваю так, чтоб не повредить желток. Беру чистую пластиковую бутылку без крышки, сжимаю ее и потихоньку отпуская бутылку, забираю горлышком (путем всасывания) в бутылку из тарелки только одни желтки. Белки остаются в тарелке.
Желтки выбрасываю в емкость, в которой размешана мука и разрыхлитель теста. Засыпаю туда пол стакана сахара, 100 грамм сливочного масла и одну столовую ложку густой сметаны. Добавляю туда 1/2 чайной ложечки лимонной кислоты и соды, а так же выливаю туда 100 граммов кефира, с разведенными в нем сухими дрожжами.
Затем зову внука, даю ему большую ложку (только не алюминиевую, а то может получится неприятный привкус у пирога) и прошу "доходчиво", чтоб внук все это тщательно перемешал до однородной массы. А сам иду за компьютер и пока отвечаю на проекте "Большой вопрос" на один из очередных вопросов.
Когда внук кричит: - "Дедушка, посмотри, может хватит?". Значит тесто вымешано хорошо, в этом можно не сомневаться.
Прихожу на кухню. расстилаю чистую клеенку, посыпаю ее парой ложек муки и начинаю месить тесто 10-15 минут. Потом даю тесту время 30-40 минут на то, чтоб оно немного подошло.
Я вообще то пользуюсь для выпекания коржа антипригарной сковородой. А если вы будете использовать для этого обыкновенную сковороду или форму для выпекания тоста, то вам потребуются оставшиеся 50 грамм сливочного масла, что бы намазать им сковороду (форму), которую потом нужно легонько посыпать мукой (в том числе и боковые поверхности), которая осталась на столе, где вы месили тесто.
Далее укладываю тесто на дно формы (сковороды), делая по краю коржа небольшой бортик. Форму, вместе с тестом ставлю в холодильник. Включаю духовку на 200 градусов, а сам в это время начинаю делать начинку.
Взбиваю блендером белки до получения однородной белой пены. Добавляю туда стакан сахара, 50 грамм сливочного масла, 20 грамм коньяка, одну столовую ложку картофельного крахмала. Добавляю туда оставшуюся часть густой сметаны и снова все взбиваю до получения густого, однородного крема.
В зависимости от качества яичных белков, густой крем может долго не получаться, по этому иногда приходится добавить еще дополнительно немного сахара. Когда получил густую однородную массу. Вынимаю форму из холодильника и ставлю в духовку на 20-ть минут.
Сам в это время добавляю в крем варенье смородины и нежно перемешиваю его ложкой, чтоб не раздавить имеющиеся в варенье целые ягоды.
Через 20 минут вытягиваю форму с коржом из духовки и выкладываю на него равномерным слоем приготовленный крем. Ставлю снова в духовку еще на 10-ть минут.
Через 10-минут достаю пирог из духовки, даю ему остыть в течении 20-ти минут. Присыпаю его корочку с верху сахарной пудрой, намазываю смородиновым вареньем и снова легонько присыпаю сахарной пудрой.
Еще раз повторюсь, что торты я пику довольно редко, так как меня не всегда устраивает эстетический вид приготовленных мною тортов. Но все же попробую описать как я их делаю. Для приготовления торта, я беру все те же ингредиенты, как и для приготовления пирога с вареньем из черной смородины. Дополнительно покупаю в магазине цветной пищевой желатин для приготовления мармелада - две пачки по 20-ть грамм.
Тесто для торта готовлю аналогично тому, как делал его для пирога. Только коржи делаю более тонкими и не один корж, а три-четыре коржа. Естественно, что приготовленный крем ложу между всеми коржами, а верх самого верхнего коржа оставляю пустым.
Когда коржи с кремом готовы, даю им остыть. А сам этим временем готовлю "украшение" для верхнего коржа.
Для этого развожу желатин из двух пачек, как это указано на упаковке. Обычно, одна пачка разводится на стакан воды. Высыпаю варенье смородины в мелкое сито, чтоб сбежал сироп и остались только ягоды.
После полного остывания коржей и разведенного желатина, заливаю желатин на верхний корж по самый бортик. Аккуратно и равномерно распределяю черную смородину по поверхности верхнего коржа и ставлю это все в холодильник.
Через 7-10 часов вынимаю из холодильника и у меня получается приблизительно вот такой торт.
Читайте также
Для приготовления торта «Кокосовое наслаждение» нам понадобиться :сгущенное молоко 1 банка,яйца куриные 2 шт.,мука 160 г,разрыхлитель 10-12 гр.,сливочный сыр 500 г,сливки 350 мл,сахарная пудра 150-160 г,кокосовая стружка 4-5 ст.л.
Сначала яйца взбиваем в пышную воздушную массу, а затем добавляем туда сгущенное молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Добавляем ее к яичной массе и снова хорошо взбиваем. Консистенция теста должна быть чуть гуще чем на оладьи. На пергаментную бумагу наливаем тесто в середину и равномерно распределяем его по всему кругу. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 ° С духовке около 5 минут . Готовый корж сразу снимаем с бумаги. Испечь коржи из всего теста. Сливочный сыр смешиваем с сахарной пудрой. Охлажденные сливки взбиваем в пену, а затем аккуратно вводим их к сыру. В конце добавляем кокосовую стружку. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Сверху
покрываем кремом и обсыпаем кокосовой стружкой. Убираем в холодильник на 2 часа.
Вот как просто готовит этот торт Юлия Высоцкая. Две больших ложки мёда, две больших ложки воды, стакан сахарного песка и немного соли кладём в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь. Добавляем одну маленькую ложечку соды и опять перемешиваем до появления желтого цвета. Убираем кастрюлю с огня и добавляем туда сто двадцать грамм масла. Разбиваем в кастрюлю два яйца и два с половиной стакана муки. Кастрюлю накроем и отставим в сторонку на пару часов. Разогреем духовку до ста девяносто градусов. На стол, посыпанный мукой кладём тесто и раскатываем его. Вырезаем тоненько семь круглых коржей и ставим в духовку выпекаться до готовности. Для крема смешаем банку варёной сгущёнки, ванилин, триста грамм сметаны и сто пятьдесят грамм взбитых сливок. Всё тщательно перемешаем. Обмажем этим кремом готовые коржи. Коржи кладём друг на друга, перекладывая нарезанным черносливом и толчёным орехом. Потом посыпаем крошкой и украшаем по своему вкусу. Торт "Медовик" от Юлии Высоцкой готов. Приятного аппетита!
На изобретение рецепта торта "Анна Павлова" претендуют сразу два государства - Австралия и Новая Зеландия. И в том, и в другом великая балерина выступала во время своего мирового турне. Но, независимо от того, какую именно из территорий считать родиной этого воздушного десерта, основа у него одна - это безе, свежие фрукты и сливки. Другое дело, что многие кондитеры привнесли в традиционный рецепт свою "изюминку. Александр Селезнев - не исключение. В его варианте из рецепта убирается крахмал, а время приготовления увеличивается.
