Рецепт торта «Бочонок с Клубникой»?
1 ответ:
Торт "Бочонок" - еще один торт, который делается с палочками Савоярди. Внутри него бисквитный корж, творожно-клубничная основа, а вокруг палочки Савоярди и сверху десерт украшен клубникой.
По рецепту понадобится такое количество продуктов:
клубника (можно взять любую другую из ягод), чтобы украсить торт,
творог мягкий - 500 грамм,
сахара - 250 грамм,
пудры сахарной - 150 грамм,
желатин - 12- 14 грамм,
бисквитный корж,
печенье "Пальчики" лучше взять мягкие без хрустящей корочки,
сливки пожирнее - 200 грамм,
сметаны одна столовая ложка.
Готовится этот торт достаточно просто и быстро.
Делаем клубничное желе. Сначала взбиваем густо клубнику с сахаром (50 грамм). Тем временем желатина 6 - 7 грамм заливаем водой и поставим в миске, давая набухнуть, после этого нагреваем на водяной бане - пусть желатин хорошо растворится. Сильно греть не надо, не доводить, не надо, чтобы не закипел.
Отставляем желатин, пусть остынет до теплого и заливаем клубничную массу, перемешаем, взбивая. Теперь ставим охладиться в холодильник.
Далее творожное желе: взбиваем творог миксером, а лучше блендером со сметаной и сахаром (150 грамм). Аналогично готовим желатин: заливаем, подогреваем немного, пусть чуть-чуть остынет и вливаем в творожную кремовую массу, тщательно перемешиваем, убираем охлаждаться.
Пусть творожная и клубничная масса начинают густеть, тем временем взбиваем сливки и сахарную пудру (50 грамм) равномерно и плотно до пены, тогда смешиваем с клубничной массой из холодильника.
Бисквитный корж можно взять готовый или приготовить по классическому рецепту или любимому у каждой хозяйки рецепту.
Берем блюдо и кольцо от формы или посуду с бортиками, кладем на дно тонкий корж, поверх коржа творожно-сливочную массу в количестве две - три столовые ложки, по бокам торта формируем слой печенья. Тогда выливаем в это печенье поверх коржа всю остальную творожно-сливочную массу, поверх нее клубничную массу. По желанию можно немного смешать и развести белый творожный слой и верхний клубничный или не трогать.
Ставим в холодильник до полного загустения.
После этого можно доставать и украсить по усмотрению, тогда сразу подавать на стол и угощаться.
Приятного аппетита!
Плюс также рецепт на видео:
Читайте также
Ниже предлагаю рассмотреть перечень и количественную составляющую ингредиентов для крема, а также поэтапную инструкцию по созданию.
Также хочется отметить, что есть также и немного видоизменённый вариант создания крема.
Наполняем миску сливками, в неё же кладём венчики для взбивания и ставим в морозильную камеру на 15 минут.
Далее достаём и взбивает, так процесс создания будет проходить быстрее.
В отдельной миске взбиваем сыр и пудру.
Только затем полученные две субстанции соединяем и взбиваем.
В конце полученную смесь лучше ещё поставить в холодильник на час для придания данной массе прочности.
Количество каждого ингредиента можно взять меньше, но лучше соблюдать пропорции заданные выше, т.е. 3 части сыра, 1 част пудры, 1,5 части сливок, ваниль по вкусу.
Для приготовления этого торта будут нужны: два апельсина, стакан грецких орехов, двести грамм сливочного масла, семь куриных яиц, полкилограмма сметаны или жирных сливок, двести пятьдесят грамм сахарного песка, один лимон и десять штучек печенья "Савоярди".
Сначала надо помыть и сварить один апельсин в кипящей воде в течение тридцати минут. Измельчаем в блендере апельсин, печенье и грецкие орехи. Затем надо отделить белки от желтков. В желтки добавить сто грамм сахарного песка и взбить. Затем добавить измельчённые печенье, орехи и апельсин. Продолжать взбивать. В другой ёмкости взбить белки до образования пены. Добавить пятьдесят грамм сахарного песка, немного соли и перемешать. Взбитые белки соденить со взбитыми желтками и тщательнейшим образом перемешать. Разогреть духовку до сто девяносто градусов. Форму смазать маслом. Половинку теста положить в форму и поставить в духовку примерно на полчаса.
Теперь крем. В ёмкости соединить сметану и девяносто грамм сахарного песка. Всё взбить. С лимона надо снять цедру и добавить вместе с соком половины лимона в взбитый крем. Коржи остудить и смазать кремом один корж, на него положить второй и тоже смазать кремом. Апельсин нарезать кружками и украсить ими торт. Приятного аппетита!
