Как приготовить торт Наполеон из покупного слоеного теста?
1 ответ:
Читайте также
Это не обычный рецепт торта "Наполеон" с обычным заварным кремом, а с белым шоколадом. Вкус и аромат клубники придают пикантность и изысканность, сочетаются с белым шоколадом.
Можно также приготовить Наполеон из слоеных коржей с миндальным кремом, другими фруктами и ягодами.
Такой десерт из слоеных коржей с кремом и клубникой (фруктами) можно приготовить в праздник, или обычным днем к чаю.
Возьмем по рецепту для торта "Наполеон".
Для коржей муки пару стаканов, чуть-чуть соли, маргарина одна пачка (а лучше сливочного масла), сметаны - 200 г.
Для крема шоколада белого - 200 г, клубники полтора стакана, сливок высокой жирности полтора стакана.
Также можно приобрести готовые коржи в магазине.
Делаем тесто.
Сначала перетираем вместе муку и маргарин. Затем кладем подсоленную сметану. Все вместе перемешиваем.
Тесто оставим в холодильнике побыть два часа.
После этого достаем тесто. Разделим на несколько частей, которые скатываем в шарики и раскатываем на рабочей поверхности в коржи. Выпекаем в разогретой духовке при 200° С. Достаем и остужаем коржи.
Если коржи делаются из магазинного теста, все то же самое: печем коржи, достаем, дадим остыть.
Делаем крем.
Возьмем шоколада шесть кубиков и сливок - 50 мл, соединяем вместе. Растопим в микроволновой печи, нагревая на небольшой мощности в несколько подходов по 30 секунд, чтобы расплавить шоколад в сливках, а можно на водяной бане. Перемешаем шоколад в сливках, пусть масса остынет.
Остальную часть сливок взбиваем при помощи миксера до плотной мягкой пены. После этого смешиваем взбитые сливки и растопленный в сливках шоколад. Крем готов.
После этого промазываем кремом коржи, кладем порезанную на пластины клубнику по трети стакана, накрываем другим коржом. Собираем весь торт, поливаем сверху растопленным белым шоколадом (шоколад должен было остаться, растопим в микроволновой печи, либо на водяной бане). Украшаем клубникой.
Торт почти готов. Поставим в холодильник на 4 часа. Достаем, можно угощаться.
Приятного аппетита!
Продукты: Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 ст. пива, 300 г маргарина.
Для крема: 1 литр молока (3%), 2 ст. сахарного песка, 6 яиц, 2 ст. л. муки, 200 г сливочного масла, ванилин.
На медленном огне растопите маргарин, затем всыпьте просеянную муку, залейте пиво и замесите мягкое тесто. Тесто разделите на 10 одинаковых шариков. Раскатайте тонко каждый шарик на отдельном листе бумаги для выпечки и вырежьте по трафарету круг или квадрат. Каждую лепешку проколите вилкой в нескольких местах. Затем переложите лист с тестом на противень и выпекайте при 180-190 градусах до румяного цвета (и так с каждым коржом и обрезками). Пока остывают коржи приготовьте крем: сахарный песок разотрите с яйцами, мукой и щепоткой ванили. Введите в эту смесь половину холодного молока и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем получившуюся смесь влейте небольшими порциями в оставшееся подогретое молоко. Доведите до кипения, постоянно помешивая, остудите. Затем положите размягченное масло и взбейте крем.
Коржи промажьте кремом и уложите друг на друга (чтобы торт осел можете сверху поставить груз). Сверху торт посыпьте крошкой из обрезок и поставьте торт в холодильник на 10 часов.
