Перечисленные вам травы требуют особой сушки, так как содержат эфирные масла, за которые и ценятся. Их следует собрать в сухую погоду после росы но до полудня, разложить в слой 20-30 сантиметров в тени в хорошо проветриваемом помещении и дождаться, когда высохнут. При этом следить, чтобы не заплесневели. Корни петрушки при этом выбрасывать не надо, их следует обрабатывать и хранить так же, как морковку.
А ягоды я замораживаю, так как коктейль получается с пузырьками, если на блендере именно замороженную взбивать. Малина и вареньем пойдет, так как салициловая кислота от кипячения не портится.
Делали в университете биохимический тест, для определения содержания витамина С в различных овощах и фруктах. На практике же выяснилось, что наибольшее количество витамина С в репчатом луке, не магазинном, а выращенном на садовом участке. А в лимонах, апельсинах, яблока, настое шиповника привезенных не известно откуда и выращенных тоже не известно как, его значительно меньше, чуть ли не в 2 раза. Не могу ничего сказать про киви, так как его не было в нашем опыте. Но думаю стоит задумать о том что мы едим.
Если клубникпа привезена из страны, где сейчас лето и она грунтовая, то вполне возможно, что она нормальная, вкусная ягода со всеми присущими ей витаминами. Если же ее привозят из стран, где выращивают не в грунте, а на гидропонике, т.е. на питательном растворе, то витаминов в ней может быть минимум. А красивая и крупная она может быть потому, что в промышленных масштабах варащивают только крупные, транспортабельные сорта.
Земляника растет в лесах, преимущественно смешанных. Собирают ее, как ни странно))) - руками.
Очень нежная и вкусная ягода, при собирании ее чашелистики на ягоде не остаются и длительному хранению она не подвержена(не путать с лесной клубникой).
В замороженных ягодах всегда сохраняются такие витамины, как: Каротин; Витамины В1 и В2; Витамин С сохраняется в своём неизменном виде и количестве. Немного меняется вкус ягод, а витамины остаются те же, что и в свежих ягодах. А вообще, сохранение витаминов в ягодах, не сильно влияет на то, в каком холодильнике они были заморожены.
