В мой мультиварке-скороварке холодец варится за 2 часа. Возможно, если использовать одну свинину или свинину с курицей, то достаточно будет и полутора часов, но у меня в холодце обязательный ингредиент - говядина, поэтому варю два часа ровно, все разваривается именно так, как надо - до состояния мягкости и свободного отделения мяса от костей.
Потребуется: 3 кг свинины, домашняя курица 2 шт, 1 курица бройлерная, 2 кг грудинки говяжьей, 20 зуб. чеснока, перец молотый черный, соль, 6 лавровых листов, 8 шт лука репчатого, 4 морковки, 10 шт перца душистого, 20 шт горошин черных.
Приготовление: промываем все мясо и замачиваем его на 3 часа. Сливаем воду и накладываем мясо в мультиварку наливаем воду, как только закипит снимаем пену. Добавляем морковь очищенную и нарезанную крупно и лук. Добавляем перцы все, лист лавровый и соль. Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим 8 часов. Затем достаем мясо, остужаем и разбираем мясо, процеживаем бульон, тоже остужаем. Чистим чеснок, выдавливаем его в остуженный бульон. Можно добавить соль и оставить настаивать на 1 час. Тем временем раскладываем мясо по формам. Процеживаем бульон повторно и разливаем бульон по формам. Ставим в холодильник на 6 часов.
Должен быть обязательно режим тушение/варка я на нем холодец делаю, все зависит и из какого мяса вы будете делать, добавляла к утке и курице какой-либо желеобразующий ингредиент. А ещё лучше выбирать мультиварку с керамическим покрытием - более безопаснее, т. е. во время готовки не выделяются вредные токсические вещества, учитывайте также объем чаши (обычно 3-5литров)от этого зависит сколько вы будете мясо класть, ведь точных пропорций нет. Можете почитать сравнительную статью о мультиварках и выделить отдельные плюсы для себя: https://www.browngoods.ru/blog/2014/12/18/multivarka-multiinstrumient-na-vashiei<wbr />-kukhnie Функция "мультиповар" очень универсальная и полезная выручает, когда не знаешь на каком режиме готовить блюдо. Плюс приготовления в мультиварке, холодец готовится за более короткое время, чем на плите.
Лучший холодец делается на газовой плите (можно и на электрической или печке, но это будет совсем не так удобно). В мультиварке получается совсем не то, что надо. Холодец обязательно варят при открытой крышке, иначе он становится мутным. В мультиварке эту муть вы и получите. Нормальный холодец должен быть прозрачным.
Единственное, на что годится мультиварка в этом смысле- это бульон для супа. Варится он также, но прозрачность супа не имеет значения.
Когда выбираете молоко в магазине, надо обязательно прочитать какой у него состав, так вы узнаете натуральное ли молоко покупаете или восстановленное из порошков, есть ли там еще какие-нибудь добавки. Сейчас производители обязаны писать весь состав на этикетках, как есть. Они отвечают по закону. Еще стоит обратить внимание на срок хранения молока. Чем меньше срок хранения, тем увереннее вы можете быть, что перед вами натуральное молоко, ну или более приближенное к натуральному.
