Обязательно приготовлю салат из красной рыбы(сьомги). Куплю свежую и засолю ее сама.. Твердый сыр кубиками, сьомга,яблоко несладкое.Сочетаем несочетаемое. И готовим классную сырную корзину в которой и подадим наш салат.Попробуйте!
Карп в желе - оригинальная закуска для новогоднего праздничного стола:
1 кг свежих карпов, разделанных на филе (головы и кости сохраняем)
4 нарезанных помидора
3 нарезанных красных сладких перца (1 перец для украшения)
2 луковицы
2 вареных яйца
2 сырых белка
1 чайная ложка желатина
соль
перец
Головы и кости рыбы заливаем небольшим количеством воды, добавляем помидоры и перец и варим около часа. Бульон процеживаем, солим, перчим, заливаем филе карпа и отвариваем до готовности на тихом огне. Отваренную рыбу охлаждаем и выкладываем в блюдо для заливного. Украшаем кусочками перца и вареными яйцами. Сырые белки смешиваем с небольшим количеством воды и вливаем в бульон для осветления. Помешиваем и доводим до кипения. Желатин замачиваем в полстакане воды, даем набухнуть, распускаем и выливаем в осветленный рыбный бульон. Процеживаем, заливаем рыбу, даем застыть в холодильнике и подаем на стол.
На новый год кота можно приготовить очень вкусный салат из тунца или, его можно заменить горбушей консервированной, и, даже, шпротами, а выложить его в виде киски с кучей рыбы в лапах. Рыбку также можете положить любую, но наверное, шпроты - самое подходящее для праздничного ужина, тк она всегда целиком консервируется. Для более праздничного вида ушки, носик и лапки можно оформить из красной икры вместо морковки:
Также можно выложить морду кота полностью из рыбы (кальмаров, креветок), использую нижнее фото для примера. Салат должен сочетаться с рыбными ингредиентами. Майонез, красный, желтый перец служит дополнительными составляющими для оформления глаз и носа кошки:
Что там насчёт целой рыбы - не особо в курсе, но вот то, что на новогоднем столе должна быть рыбья голова - точно.
Дело в том, что слово "рыба" созвучно прекрасному слову "достаток". И существует традиция не начинать до наступления Нового года есть это блюдо, а начав - не доедать. Тогда по поверью весь год будет сопутствовать дополнительное богатство.
Теперь о том, голова какой рыбы всё-таки готовится. Смею предположить, что это КАРП, так как известно, что именно он является культовой рыбкой стран Азии - Япония и Китай.
В Китае так вообще всю рыбу так называли - карп. Его вообще часто готовят, считая что блюда из него продлевают жизнь.
Очень простой и вкусный салат: МЕМОЗА!!! Мой рецепт, который хвалят все мои гости))))
Первый слой: белок вареного яйца (5-6 яиц)
Второй слой - разъмятая вилкой консервированная горбуша
Майонез
Тертый сыр (100-150гр)
Майонез
Лук нарезать кольцами залить кипятком и добавить немного уксуса. Через 5 мин выложить луковые кольца следующим слоем
Майонез
Тертый желток
Украсить петрушкой!
Этот салат очень прост и отнимает пол часа! Очень вкусно))))))