Question

Как приготовить рыбу в шампанском?

Answer 1

Если появится возможность купить стерлядь, можно на праздничный стол приготовить изумительное, оригинальное и быстрое горячее блюдо:

1,5 килограмма свежей стерляди

120 граммов сливочного масла

сок 0,5 лимона,

2 стакана шампанского,

соль, зелень по вкусу.

Рыбу хорошо промываем, чистим, нарезаем на куски и обсушиваем. Складываем рыбу в сотейник, солим , поливаем растопленным сливочное масло и лимонным соком, заливаем шампанским, доводим до кипения и варим недолго до готовности рыбы. Подаем горячей, посыпав рубленной зеленью. Это блюдо можно приготовить и из судака, а также поэкспериментировать с лососем.

Answer 2

Стерлядь в шампанском

Ингредиенты:

• стерлядь 1 шт.
• раки живые 12 шт.
• шампанское 1 бутылка
• лук-порей 2 шт.
• лимоны 2-3 шт.
• фенхель 3 шт.
• укроп 1 пучок
• лавровый лист 6 шт.
• перец душистый горошком 1 ст.ложка
• соль 2 ст. ложки

Приготовление:

Подготовить стерлядь - вытащить визигу. Затем обдать кипятком, очистить слизь и костяные наросты. Посолить рыбу внутри и снаружи и уложить на глубокий противень.

Разбавить шампанское водой и залить стерлядь до половины.

Нарезать лук-порей крупными кружками. Фенхель(каждый стебель)разрезать на 4 части. Добавить лук-порей, фенхель и душистый перец к рыбе. Добавить стебли укропа)веточки отложить для украшения).

Духовку разогреть до 170 градусов. Готовить рыбу 20 минут, поливая жидкостью из противня.

Затем добавляем живых раков, если нужно доливаем кипяток. Готовить 15 минут.

Готовое блюдо выложить на блюдо, украсить раками, чередуя с фенхелем, четвертинками лимона и веточками зелени.