Пародист Максим Галкин сравнил Владимира Соловьева с "салом", а Андрея Малахова с трюфелем, комментируя его уход с "Первого канала" на канал "Россия". Галкин сравнил "Первый канал" с французской кухней, а канал "Россия" - с русской. И озвучил, что трюфелю не место в русской кухне и нужно вернуться во французскую. А вот салу (Соловьеву) не место на "Первом канале" (французской кухне).
Разведение трюфелей занятие долгое и затратное (по времени). Трюфеля растут на корнях орешника (самый простой в наших условиях способ). При посадке орешника одновременно вносится мицелия гриба. Средний срок до получения урожая 6 лет (если повезет).
Трюфель не случайно так дорого стоит. То, что доступно всем и каждому - быстро теряет в цене. А стоимость трюфеля доходит до 1600 долларов за килограмм.
Но китайцы уже научились делать псевдотрюфели, в разы дешевле, в разы больше. Успешно экспортируют их по всей Европе. Несчастные французы, у которых урожаи падают с каждым годом из-за особенностей плодоношения трюфелей, требуют прекращения ввоза "китайских трюфелей".
На даче вам потребуется дерево с трюфельной грибницей. Съедобных трюфелей несколько видов, растут на корнях разных деревьев. Высаживайте и спустя пару лет запускайте хрюшку на поиски. может, и повезёт.
Мне довелось несколько раз попробовать белый и черный трюфель в Хорватии. Это очень дорогие грибы, поэтом в чистом виде их не употребляют как белые или подосиновики. Их добавляют к различным блюдам, например, к спагетти в небольшом количестве. От этого блюда приобретают необычный, пикантный вкус. Также из них готовят различные паштеты и соусы.
В Хорватии даже проводится осенью фестиваль трюфель, когда они созревают (поздней осенью), тогда ими можно полакомиться в ресторанах и кафе, купить баночку паштета. Больше всего мне нравится сыр с трюфелями, я его неоднократно покупала в Нидерландах и Хорватии. Это нечто необыкновенное. Он довольно твердый, без дырочек с вкраплением черного трюфеля, который и придает ему потрясающий вкус и аромат. Нарезают его тончайшими ломтиками.
- Этот гриб растёт не только во Франции, но и в других странах, в России тоже. Но именно во Франции своеобразный пряный запах и вкус трюфелей более широко используется в качестве приправы для приготовления изысканных блюд, которыми славится французская кухня.
- Этот клубневидный подземный гриб является довольно редким как по своей форме (без корня и ствола) и по размерам (от ореха до большой картофелины, даже до 1 кг), так и по месту и по условиям произрастания (состав почвы, климатические условия и пр.). У него есть несколько разновидностей, но некоторые виды несъедобны.
- Трюфеля (трюфели) очень трудно обнаружить (их поиски иногда называют также охотой), потому что нужно обращать внимание на многие признаки: типы деревьев (чаще дубовые леса), серо-пепельный цвет земли, жухлые и чахлые мхи и травы, рои мушек над грибницей, чувствующие запах грибов, кучки земли (следы «работы» животных по поиску грибов)
- Для успешных поисков трюфелей возникает необходимость использования специально натасканных свиней или собак (например, лабрадоров), которые находят их запаху.
Учитывая всё это, а также востребованность трюфелей, многократно улучшающих вкус блюд, можно понять, почему эти «королевские» блюда стоят сотни долларов (евро), а цена хороших клубней доходит до сотни тысяч. На этом строится бизнес.
