<h2>Куриные котлетки....</h2>
Чтобы котлеты не были сухими, нужно белую булочку замачивать в молоке, сильно не отжимать и добавить ложку сметаны.
Потом фарш отбить о дно миски. Берете в руку фарш и бьете с силой. Минуты три, не меньше, нужно производить такой маневр. Добавили соль, перчик, яйцо, вымешали еще раз и оставили на часик в холодильнике.
Жарить желательно на сливочном масле, смешанном с растительным напополам. И обваливать котлетки лучше с начала в муке, потом в яйце и сразу на сковороду. Жарить не долго, будут сухими если пережарите.
Лучше на большом огне быстро обжарить и в разогретой духовке довести до готовности.
Куриное филе режу ножом на мелкие кусочки. В этот фарш режу лук очень мелко, красный болгарский перец, пучок зелени, солю, перчу, добавляю яйцо. Затем беру любой сыр и тру его на терке, добавляю в фарш. Формую котлетки в сухарях и обжариваю на масле.
На 800 г. куриного филе - 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 яйцо, небольшой пучок зелени, соль, перец, 150 г. сыра.
Если яблок много-много, то мы: закатываем на зиму сок; варим повидло; закрываем половинками компотом, потом зимой из таких яблок отличные пирожки делаем; из свежих: вареники, пирожки, шарлотка, компот, можно поменяться с соседями, у которых неурожай яблок, на что нибудь, на что неурожай у нас.=)
Чтобы приготовить это армянское блюдо понадобятся одна курица, две больших ложки муки, шестьдесят граммов изюма, пятьдесят граммов сушёного кизила, две больших ложки сливочного масла, две дольки чеснока, восемьдесят граммов измельчённых орехов, зелень петрушки, кориандр, поваренная соль, чёрный молотый перец.
В первую очередь, промоем курицу, поместим её в кастрюлю с водой и отварим до готовности. Отваренную курицу вытащим из бульона и положим на тарелку. Две дольки чеснока очистим от шелухи и натрём на мелкой тёрке. Соединим восемьдесят граммов измельчённых орехов с измельчённым чесноком и хорошенько перемешаем.
На сковородке со сливочным маслом обжарим пятьдесят граммов сушёного кизила, шестьдесят граммов изюма, насыпем две больших ложки муки, смесь чеснока с орехами и слегка перемешаем. Вольём немного куриного бульон, перемешаем и положим в этот соус кусочки курицы, измельчённую зелень петрушки, кориандр, посолим, поперчим и тушим на маленьком огне до готовности. Готовую агани из курицы, переложим из сковородки в тарелку и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Берем стакан слегка подогретого кефира и стакан манки. Смешиваем. Оставляем минут на 25: даем манке разбухнуть. За это время нарезаем тонкими дольками яблоки.
Берем тесто, добавляем туда 2 яйца, стакан сахара, стакан муки. Хорошо размешиваем.Чайную ложечку гашеной уксусом соды тоже туда. Растапливаем небольшой кусочек сливочного масла (можно в микроволновке) и добавляем к тесту.
Самзываем форму, разлаживаем яблоки и заливаем тесто. Тесто должно литься не тоненькой струйкой.
Выпекается не более получаса в духовке. Можно приготовить манник с яблоками в мультиварке. В этом случае никаких отличий нет, только выпекаю я обычно 40 минут.