Я вам расскажу довольно легкий и простенький рецептик.Для приготовления Курицы с яблоками нам потребуется:Целая курица-1шт.,яблоки-2шт.,чеснок-2-3головки,соль,перец молотый.Приступаем к приготовлению.
Курицу помойте внутри и снаружи,дайте ей высохнуть,натриче курочку солью и перцем,сделайте несколько небольших проколов,чтобы сок мог вытекать в процессе готовки.
Чеснок очистите,раздовите и натрите им внутри курицы,чтобы вкус и запах был более ароматнее.
Яблоки помойте,удолите серцевину и все семена,нарежте на дольки и зафаршируйте нашу курицу,ножки нашей курицы нужно связать толстой ниткой или зубачистками или нитками закрепить брюшко,чтобы курица не раскрывала и начинка не смогла вытечь.
Переложите нашу курицу в форму или на протижень,поставте в духовку(предварительно разогреть до 200 градусов)и жарьте до готовности примерно 30-40 минут.Чтобы придать мясу большую сочность,во время приготовления курицу можно поливать ее же собственным жиром,которое из нее вытекает.Вот и все.Всем приятного Аппетита!!!
Курицу целую "распластываю" ( прорезаю по грудке, как на цыплят-табака), смазываю маринадом любым по желанию
Часа через 2 в форму или сковородку раскладываю очищенные от кожуры и нарезанные дольками зеленые твердые яблоки, луковицу кольцами, 5 долек чеснока и на них кладу замаринованную курицу (можно не целую, а ножки, крылышки и окорочки) и ставлю в разогретую до 190" духовку на час, поливаю дважды кипятком (немного).
Затем готовое блюдо вынимаю, и готовлю соус из всех овощей и яблок, измельчив их блендером. Просто объедение такая курочка под вкуснейшим соусом.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
Всё, что касается очистки и нарезания лука возьмите оттуда-же и поблагодарите Nasosa.
Тоже можете повторить вариант Nasosa. Но дальше техпроцесс меняется:
Промойте мясо и обжарьте на горячей сковороде с маслом с обеих сторон до коричневого цвета.
Вот теперь добавьте в сковороду к мясу ваш лук и немного воды (можно несладкого вина или воды и сливок), посолите, поперчите и добавьте специй - можно только перец и лавр. Если очень нужно - можно и томат.Но не стоит.
Закройте сковородку крышкой (если есть) и пусть готовится само по себе минут 30, потом попробуйте.Если мясо уже нравится - снимайте.Если твёрдо для вас - готовьте еще минут 10.Если недосолено или недоперчено - досолите и доперчите.
Очень часто готовлю для своих домашних закусочный салатик из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
2 куриные грудка или 2 окорочка
4 яйца
100 грамм сыра
2 зубчика чеснока
соль, перец - по вкусу
майонез - по вкусу
Мясо отвариваем и нарезаем кусочками. Сыр натираем на средней тёрке. Яйца отвариваем и измельчаем. Смешиваем продукты , добавляем измельченный чеснок, Солим , перчим, заправляем майонезом. Перемешиваем . Салат простенький , но очень сытный и вкусный. Моим нравится.
Сердечки в воду на минут 10-15. Затем режу пополам и очищаю от крови, которая там запеклась. После снова мою и сразу на раскаленную сковороду (без масла!). Жарить почти до готовности и забросить в сковороду нарезаный полукольцами лук (много. Обычно беру 4-5 головок и не переживайте - вареный лук есть не будете). Добавить карри нежный (так и называется!!!).Готовить (помешивать нужно, но без фанатизма) до того, как всЯ вода испарится. Добавить кусок масла и буквально минут 3-5 еще оставить на огне, помешивая.
Сначала отварить\запечь куриную грудку, отварить и остудить 4-5 яиц.
За это тонко нашинковать примерно 200 граммов белокочанной капусты, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и немного помять, чтобы капуста стала мягче.
Большое зеленое кисло-сладкое яблоко или пару помельче промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Около 200 граммов твердого сыра натереть на крупной терке или взять уже тертый сыр.
Яйца также натереть на крупной терке или мелко нарезать.
Куриную грудку освободить от костей и шкурки и мелко нарезать.
Далее выкладывать слоями:
курятина;
майонез;
подготовленная капуста;
натереть яблоко на крупной терке, чистить от шкурки не обязательно, сердцевину оставить;
майонез;
яйца;
майонез;
покрыть все тертым сыром.
Поставить в холодильник на пару часов, чтобы пропиталось.
