Question

Какая, по-вашему, самая вкусная начинка для пирожков?

У меня есть очень простой рецепт дрожжевого теста, из которого вкусной получается любая выпечка. А вот с начинкой сообразить не могу, что б и сочная, и не очень жирная. Интересует как сладкая начинка, так и мясная (овощная). Может у кого есть проверенный (бабушкин) рецепт.

Answer 1

Начинка зеленый лук с яйцом, в нашей семье это хит! На сковородке топите немного сливочного(растительного масла) и в нем обжариваете нарезанный (не мелко) зеленый лук, потом нарезанные вареные яйца, чуть соли, можно перчика, может еще можно сливочного масла, смотрите по вкусу, дайте немного остыть и можно стряпать пирожки. Следующая это капуста с яйцом (можно и без него) Приготовление этой начинки примерно такое же, только капусту надо до готовности, это будет дольше, чем зеленый лук, так же в капусту можно добавить травы(петрушку, кинзу, укроп и др.), лук репку и чесночок. Яйцо можно уже вареное добавить, а можно подконец в сковородку с капустой разбить, хорошо перемешать, и когда схватится яйцо, убираем остывать и лепим пирожки, либо, можно еще проще, сделать пирог. Также можно добавить сыр. Из сладких начинок, можно джемы, или сейчас свежие яблоки, груши, сливы. Нарезать, сахар и если сочные фрукты(ягоды) немного крахмала добавить. Приятного аппетита!

Answer 2

Проверенный рецепт бабушки? Что ж, у меня есть парочка.

Тушёная капуста с варёным яйцом

Это довольно приятная начинка, которая не жирная, не очень калорийная и на самом деле вкусная!

Сваленные комочки фарша (как котлетки)

То есть вы заранее сваливаете фарш в виде котлеток (обязательно нужно немного лука), а потом "пакуете" его в тесто.

Ну, а сладкие начинки - это всё, что угодно: клубника, вишня (очень вкусно), яблоки, на любителя - смородина и клюква. Последние два кислые довольно.

Главное, не забывайте делать отверстия для выхода воздуха (можно вилкой проткнуть, например, в двух местах). Особенно это касается сладких пирогов: будет много сока, не нужно, чтобы он там вскипал, лучше, чтобы воздух выходил оттуда. Поэтому сладкие рекомендую делать открытыми вообще.

Answer 3

Из репчатого лука. Очистить, нарезать мелко, поджарить на масле, посолить, слегка обсыпать манкой, остудить и в пирожки. Объеденье, лучше чем с капустой, но лука уходит прорва...

Answer 4

Самый вкусный пирожок с капустой-эта начинка просто тает во рту,но король самой вкусной начинки с мясом .Помнити-это чувство когда ты лежишь в кровате,а бабушка тихонька подходит и говорит:" Сынок ,просыпайся,завтрак готов,а вы сразу прыгаете с кровати и обнимаете бабушку.Вот это я понимаю,счастье!

Answer 5

Самая вкусная начинка для домашних пирожков, даже в одной семье, может быть для каждого своя.

Пирожки с мясом (фаршем) и рисом любят многие, картошка толченая с жареным луком и грибами, начинка из яиц с луком и черным перцем - вкусняшка.

Начинка для пирожков из жареной моркови с сахаром. Для меня другой начинки не надо. Когда делаю пирожки, оставляю тесто для своих любимых пирожков с морковкой. Никто в семье их не ест. Остальным надо с яйцом или с капустой.

А пирог лучше делать с рыбой и луком. Сладкий пирог отличный получается из варенья с крупными кусочками яблок. Из свежих кисло-сладких яблок предпочитаем шарлотку.

Answer 6

В моей семье, самые любимые и как мы считаем самые вкусные начинки для пирожков-это из тушёной квашеной капусты, толчёной картошки с лучком и укропом, и начинка из мяса. Пирожки любим именно из квашеной капусты, чтобы потушить её с репчатым луком, поперчить и добавить в неё щепотку сахара, у нас они съедаются моментально, на блюде не задерживаются.

С картошкой не менее любимы, у меня всегда в заморозке есть порезанный укроп, он как только сорванный, только его нужно сразу из заморозки положить в горячий картофель с луком. Лук я стараюсь не сильно поджаривать.

А с мясом вообще всё просто и очень вкусно: фарш, лук, по вкусу соль, перец, немного воды в него добавить для сочности, но не переборщить. Когда пекутся пирожки с мясом, об этом даже мои соседи знают, они очень аппетитно пахнут)

Answer 7

Самой вкусной начинкой для пирогов являются свежие ягоды черники или малины. Если правильно добавить сахар, то вы останетесь очень довольными. Среди овощных начинок самой лучшей является картофельная. Бабушкин пресняк с картошкой незабываемое мгновение из детства.

Answer 8

Из несладких мне нравится начинка с картофелем и грибами. Картошку отварить, растолочь и смешать с жаренными грибами (шампиньоны, маслята, подойдут любые), по вкусу добавить жареный лук. Еще есть вкуснейшая начинка для пирожков из жареного фарша и капусты. Квашенную или свежую капусту обжариваем на сковородке, затем смешиваем с фаршем.

Сладкие начинки для пирожков тоже популярны в нашей семье. Например, с курагой, с яблоками, с черной смородиной, с вишней, с грушами, с вареньем.

Answer 9

Если пирожки запекать в духовке, они никогда не получатся жирными. Наоборот вкусно и менее калорийно. А начинку я делаю либо, яйцо и зеленый лук, либо капуста, либо картошка. Это классические вариации, которые существуют вне времени и вне пространства.

Answer 10

Мне нравятся-вишня+черная смородина+черника.И еще просто с одной капустой.А дальше еще много зависит от теста.Мне нравится майонез и мука(можно дрожевое).За уши не оторвешь.Хоть на сковороде,хоть в духовке.

Answer 11

Если речь идет о сдобных пирожках, то самая вкусная начинка с яйцом. Классический вариант - зеленый лук с яйцом или припущенная капуста с яйцом. Я еще люблю шпинат с яйцом. Даже картошка с яйцом имеет совершенно другой вкус. Также советую добавить немного тертого сыра в любой из вышеперечисленных вариантов.

А сладкие пирожки на мой взгляд самые вкусные получаются с ревенем и щавелем.

Answer 12

Моя самая любимая начинка для пирожков - это яблоки с корицей. В детстве мама часто готовила пирожки. Очень любила с щавелем. Она добавляла в щавель сахар и они получались такие сочные, кисло-сладкие. Еще одна из любимейших начинок - это тертая морковь. Мама натирала морковь на мелкой терке, добавляла немного сахара и получалось просто шикарно.