Стрелки шинкуем, отвариваем до мягкости в кипятке соленом ( чтобы вышла ненужная горечь), измельчаем мясорубкой,
перчим, иногда добавляю соленый ( квашеный), не маринованный огурец- тоже на терке.
И на сито-стечет сок, прибавим вареное натертое яйцо , зелень разную - можно даже щавель и крапиву чуток. И все- очень вкусная начинка готова. Можно и без яйца- тогда добавить немного растительного масла для связки.
О, пирожки с мясом! Так это же самое простое, что можно приготовить и к тому же вкусно. Сначала готовим тесто. Оно может быть любым. Кстати его можно и не готовить самому, а купить в магазине. Далее делаем начинку. Кстати говоря делать пирожки не обязательно только с мясом, в качестве начинки можно использовать все что угодно - мясной фарш, рыба, грибы, лук с яйцом и рисом, повидло, ягоды, варенье. далее начинку помещаем в тесто и получившийся полуфабрикат ставим в разогретую духовку.
Приятного аппетита!
Для того, чтобы у пирогов и пирожков была красивая верхняя корочка, необходимо перед тем как ставить выпечку в духовку смазать пироги. В качестве намазки можно использовать молоко с яйцом, если пирожки сладкие, то можно добавить сахар.
Ещё одной причиной того, что пирожки сверху бледные может быть плохой нагрев духовки, возможно плохо работают верхние тэны, если духовка электрическая, возможно температура недостаточная.
Я жарю пирожки на среднем огне. Когда сковорода хорошо раскалена, я кладу порцию пирожков, дожидаюсь, когда масло нагревается вновь до нужно температуры и слегка уменьшаю огонь. Если жарить пирожки на сильном огне, то велика вероятность что порцию не успеешь снять быстро и корочка будет слишком твердой или подгорит. При таком способе тесто может быть сырым внутри. Если жарить пирожки на слишком слабом огне, то готовка займет много времени. Да, пирожки будут готовыми внутри, но выглядеть будут не слишком аппетитно. Во-первых, тогда корочка не будет румяной. Во-вторых, если я жарю пирожки на малом огне, то в результате они не становятся такими пышными, как могли бы, да и само тесто кажется пропитанным масло.
1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 ложка сахара, 2 яйца, 2 ст. л. масла растительного, дрожжи 50 гр. Замесить не очень густо. Через час готово к выпечке. Если будете жарить в духовке, то вместо воды 1 стакан сметаны и сахара 2 столовые ложки. Еще очень нравиться тесто на ряженке. Нужно 0,5л ряженки 4% (только не био). В муку 4-5 стаканов добавить разрыхлитель, соль и одну пачку сливочного маргарина, натертого на терке. Добавить ряженку, замесить тесто. Поставить на час в холодильник.
