Берём литровую или трёхлитровую банку, тчательно промываем абрикосы, стерилизуем банки и крышки. В банку кладём некоторое количество абрикосов ( в зависимости от пожелания, больше абрикосов, насыщеннее компот). Ставим воду на огонь, засыпаем сахар (300 гр. из расчёта на 3 литра компота). Воду кипятим до полного растворения сахара, полученным сиропом заливаем абрикосы в банках.
Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку
Для приготовления грушевого компота понадобится около 1,5 килограммов груш, 400 граммов сахара и воды около 1,6 литра. Можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Груши вымыть, по желанию разрезать на части или пополам и заложить в банки. Если груши разрезаете, то удалите сердцевину.
Из воды и сахарного песка готовите сироп для заливки, по желанию можете добавить лимонную кислоту. Кипящим сиропом заливаете банки с грушами, ставите в кастрюлю для стерилизации и стерилизуете 15 минут. После этого банки закатываете, переворачиваете. Проверили герметичность - уберите "под шубу". Пусть там постоят, а когда остынут, уберите.
Рецепт №2.
<h2>Простой рецепт грушевого компота</h2>Процесс подготовки груш тот же. Разница в том, что сахара можно добавить сразу в банку и залить кипящей водой из электрического чайника. Стерилизуете 20 минут, закатываете, укутываете на 6 - 12 часов и убираете на хранение.
Я варю компот часто, считаю, что он намного полезнее и вкуснее, чем различные газированные сладкие напитки.
Заметила, что горечь может давать чернослив, один раз я сильно много вкинула его в компот и его пить было невозможно. Поэтому если варите компот, то добавляйте совсем немного чернослива, а можно и вообще заменить его изюмом.
Если речь об консервированных компотах, то чаще всего горчат компоты, которые стоят больше года. Мы стараемся все компоты выпить за зиму, а летом снова новые закатать, а вот от сраых компотов лучше избавиться.
Также бывает горьким компот из абрикос, слив, вишни. А вот компоты с малины, смородины и яблок совсем не горчат. Как видимо все дело в косточках.
Из кабачков можно приготовить не только икру или оладьи. Из этих овощей получаются замечательные компоты. Особенно, если добавить к кабачку алычу. В таком компоте содержится очень много витаминов и его можно заготовить впрок. Для того, чтобы приготовить такой компот, необходимо очистить от кожицы кабачки, при желании можно убрать и семечки. Кабачки порезать на кубики. Далее алыча. Ее мы перебираем и моем. Займемся банками. Для начала банки нужно хорошенько промыть горячей водой с содой, а затем обдать кипятком. Крышки банок нужно прокипятить минут 10. Теперь приступаем, непосредственно, к самому "компотоварению". Берем банки, на дно укладываем алычу. Слишком много ее класть нельзя, компот может стать слишком кислым. Сверху докладываем лимонную цедру и кабачки, и заливаем все это кипятком. Закрываем крышкой и даем настояться в течении 20 минут. Затем полученная вода сливается в кастрюлю. Кастрюля ставится на огонь. Доводим воду до кипения и добавляем сахар из расчета 1 литр воды - 1 стакан сахара. Заливаем получившимся сиропом содержимое банок. Остается закатать банки, поставить их крышками вниз и укутать. Через сутки банки можно будет переставить в сухое темное место.
Моей семье больше нравятся компоты с кислинкой. Поэтому при приготовлении варенья из барбариса и груш, я придерживаюсь следующих пропорций: на 1 кг груш, беру 2 кг барбариса 1,5 кг сахара.
Предварительно подготавливаю барбарис и груши. Барбарис отделяю от хвостиков, хорошо мою и оставляю подсохнуть. Груши избавляю от сердцевины и кожицы, нарезаю крупными дольками.
Подготовленными ингредиентами наполняю банки стерилизованные банки на 2/3.
Готовлю сироп: 2 литра воды довожу до кипения и засыпаю сахар, кипячу в течение 5 минут. Готовым сиропом заливаю банки с фруктами и ягодами, накрываю крышками. Оставляю до полного остывания. После этого опять сливаю сироп в кастрюлю и довожу до кипения. Кипящим сироп заливаю в банки и сразу закатываю. Укутываю банки теплым одеялом и оставляю их на 10 -12 часов для дополнительно стерилизации.
