Для приготовления потребуются пятьсот грамм мякоти индейки, полстакана кураги, две больших ложки горчицы, две больших ложки обжаренного намолотого арахиса, щепоточка сухого розмарина, одна большая ложка растительного масла, одна большая ложка хлебных крошек, две больших ложки яблочного сока, поваренная соль.
Сначала промоем курагу. Просушим её и мелко нарежем. В миску насыпем хлебные крошки, обжаренный намолотый арахис, нарезанную курагу, розмарин, поваренную соль, вольём яблочный сок, растительное масло и всю смесь перемешаем.
Мякоть индейки промоем, сделаем глубокий разрез и положим туда приготовленную массу. Перевяжем индейку шпагатом. Горчицу размешаем в двух больших ложках воды. Положим индейку на гриль, польём горчицей и пожарим с обеих сторон примерно по двадцать минут с каждой стороны. Пожаренную индейку с курагой и арахисом нарежем на порционные куски и подадим на стол. Приятного аппетита!
Куски кролика, чернослив и лук заливаем вином и ставим мариноваться на 8-10 часов в холодильник. Затем обсушенные куски мяса обжариваем в сотейнике и вынимаем. На оставшемся от жарки масле обжариваем маринованный лук, морковь, чеснок, сельдерей, бекон до золотистого цвета. Вливаем куриный бульон и маринад, доводим до кипения, выкладываем кролика и мешочек с гарни. Тушим под крышкой 40 минут, добавляем чернослив,солим, перчим, тушим еще около получаса. Удаляем гарни и подаем блюдо горячим, посыпав зеленью петрушки.
Могу дать свой,но он будет весьма приблизительным,потому что индюшачьи ножки разные по размеру.На прошлой неделе увидела в магазине-подумала что это ножка страуса,а не как не индюка.
1.Берем ножку,обмываем ее холодной водой и высушиваем салфеткой.
2.Чистим чеснок и 2 зубчика режем на тоненькие пластиночки.
3.На ножке острым ножом делаем продольные глубокие надрезы и вставляем в них пластинки чеснока.
4.Делаем смесь из майонеза,соли и ваших любимых специй,я например частенько пользуюсь готовой пакетной приправой для курицы,перец я не добавляю.Этой смесью обмазываю ножку и оставляю на полчаса-час.
5.Потом заворачиваю в фольгу или помещаю в рукав,укладываю в чугунную сковороду и ставлю на самый низ духовки.Ножка готовится где-то часа 1,5 на слабом огне.
Если хотите ножку с румяной корочкой,то минут за 20 до конца готовки разрежьте фольгу и пусть ножка постоит в духовке в открытом виде.
Можно в фольгу вместе с ножкой положить порезанный большими кусками картофель или кабачок.Будет как раз гарнир к индюшатине.Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 450 грамм филе индейки, одна пекинская капуста, 150 граммов грибочков шампинонов, 100 граммов консервированой фасоли, две красных луковицы, 4 перышка зеленого лука, две больших ложки кунжута, один пучок зелени кинзы, две больших ложки оливкового масла, поваренная соль, черный намолотый перец.
Для маринада потребуются две больших ложки лимонного сока, цедра с одного лимона, одна большая ложка меда, одна большая ложка оливкового масла.
Для начала филе индейки нарежем на небольшие полоски. Для маринада в миску поместим мед, вольём лимонный сок, всыпем лимонную цедру, вольём оливковое масло и хорошенько перемешаем до однородности. Зальём эти маринадом полоски индейки и как следует перемешаем. Прикроем крышкой и на 30 минут отправим в холодильник для маринования.
Семена кунжута немного прижарим на сухой сковородке до золотистости. Луковицы почистим, нарежем на мелкие кусочки и в кастрюле с разогретым оливковым маслом прижарим его до мягкости. Затем добавим в кастрюлю с луком индейку с маринадом и периодически перемешивая прижарим примерно 5-7 минут.
Шампиньоны промоем, нарежем на небольшие ломтики, забросим в кастрюлю с индейкой и перемешивая, прижарим примерно 5 минут.
Капусту промоем, удалим верхние листья и нарежем на небольшую соломку. Добавим в кастрюлю нарезанную капусту, фасоль, перемешаем и готовим на небольшом огне примерно 5 минут. Зеленый лук промоем, мелко его порубим и добавим за 2-3 минуты до готовности блюда. По своему вкусу всыпем поваренную соль, черный намолотый перец, прижаренный кунжут, перемешаем и при закрытой крышке готовим примерно 1-2 минуты.
Готовую индейку по-китайски выложим на тарелку, насыпем кинзу и с рисовой вермишелью подадим на стол. Приятного аппетита!
Семенники индейки можно потушить с овощами или пожарить.
Для жарки: промываем семенники (плеву можно не убирать), подсаливаем (можно не солить, а в конце приготовления полить лимонным соком), обваливаем в муке и на сковородку. Около десяти минут обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и блюдо готово.
Для тушения: промываем семенники, натираем морковку на крупной терке, лук репчатый, подсаливаем и опускаем в емкость для тушения с добавлением не много воды и масла. Блюдо готовится максимум минут двадцать. В конце приготовления мелко нарезаем зелень петрушки, укроп и добавляем в емкость. Зелень можно подавать в свежем виде, посыпав готовое блюдо.
P.S. В семенниках индейки содержится всего лишь 4грамма жира на 100 грамм продукта.