Question

Поделитесь рецептами. Как вкусно замариновать шашлык?

Answer 1

Ух, вкусный вопрос :)

Главное:

• свежее отличное мясо/птица режем на куски-квадраты по 6-7 см примерно.
• соль, молотый ч.перец и специи - добавить только перед нанизыванием на шампуры (чтоб сочным был).

Маринады:

а) Минеральная вода, репчатый лук кольцами, много рубленой травы (укроп, петрушка, кинза, базилик, тимьян).

б) Белое сухое вино, много рубленой травы (укроп, петрушка).

в) Горчица столовая (в баночках, острая) = 2ст.л. на 1 кг.мяса. Мёд = 1 ст.л. на 1 кг.мяса.

г) Мёд = 1 ст.л. на 1 кг.мяса. Репчатый лук кольцами. Томаты четвертинками + много рубленой травы (укроп, петрушка, кинза, базилик, тимьян).

д) Горчица столовая (в баночках, острая) = 2ст.л. на 1 кг.мяса. Бальзамический уксус = 1 ч.л. на 1 кг. мяса. Болгарский перец крупными кусками. Много рубленой травы (укроп, петрушка, кинза, базилик, тимьян).

..майонез (кефир, сметана, и пр.кисломолочка) +зелень = это просто, примитивно и уже не интересно.

Answer 2

Мы много перепробовали, и с гранатовым соком, и в томате, и в кефире, но вкуснее всего классический маринад.

Немного укуса, разведенного водой, много лука, соль, сахар, специи для шашлыка (я люблю купленные на юге у старых армянок, они супер смесь делают). Но и мясо должно быть отборным, лучше свинная шейка (любим пожирнее) или 'косичка'.

А если еще самим сделать соус, вообще бомба будет! :-)