Под железной крышкой кабачки не квасят, а маринуют. Рецепт очень простой - на 3 литра воды 100 граммов соли, 50 граммов уксуса и 30 граммов сахара. Приготовленным кипящим маринадом залить нарезанные кольцами кабачки, добавить зелень укропа, душистый перец и очищенные зубки чеснока, накрыть крышкой и закатать. Банки укутать на сутки.
Пышки, или пончики, приготовленные по этому рецепту будут очень воздушными и вкусными. Дети будут таскать уже во время жарки, не дожидаясь подачи к столу! Итак, нужно для теста взять: 3 стакана муки, щепотку соли, полстакана сахарного песка, чайную ложку разрыхлителя перемешать, добавить к ним растопленное масло(полпачки), полстакана молока, ванилин и 1 яйцо. Тесту дать подойти полчаса, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать колечки. Поджарить на масле. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Пончики готовы. Можно по желанию посыпать пончики сахарной пудрой или обмакнуть в растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Очень вкусный торт из кабачков. Кабачки (1 кг) натереть на терке, добавить яйца (4 шт.), муку, посолить, поперчить. Обжарить блины на растительном масле.
Сырки плавленые( 2 шт.) натереть. Чеснок ( 3 зубчика) измельчить. Вареные яйца ( 3 шт.) натереть.
Крем: соединить майонез, сырки, чеснок, яйца, перемешать. Собрать торт, промазывая каждый блин кремом, выкладывая кружочки помидоров и моркови по-корейски. Украсить помидорами.
Из одной ирги без добавок никак нельзя сделать желе, не желируется сок ирги совершенно. Но с добавкой крыжовника или смородины желе сделать можно, но только слабенькое оно получится.Если не для хранения, а для быстрого употребления желе делать, то можно добавить в сок ирги желатин и немного любого кислого сока: яблочного, апельсинового, можно немного лимонного. Ирга сладкая, природной кислоты в ней мало, поэтому, чтобы вкуснее было, нужно немного кислоты добавить, без этого вкус будет слишком "простой".
Для приготовления этого блюда будут нужны один небольшой вилок капусты, полстакана рисовой крупы, пятьсот грамм свиного или говяжьего фарша, половина кабачка, одна луковка, одна морковка, одна большая ложка сметаны, одна большая ложка томатного пюре, немного муки, растительное масло для обжаривания, поваренная соль, лаврушка, несколько горошин чёрного перца, чёрный молотый перец, душистый перец.
Капусту отварим и разберём на листочки. Мясной фарш положим в миску и добавим отваренный до полуготовности рис, поперчим, посолим и перемешаем. Луковицу почистим, нарежем на меленькие кубики и немного обжарим на сковородке с растительным маслом. Морковку почистим, натрём на тёрке и добавим в сковородку с луком. Половину кабачка очистим от кожуры, натрём на тёрке и присоединим к луку с морковкой. Через две минуты добавим одну большую ложку сметаны, одну большую ложку томатного пюре, перемешаем и потушим две минуты. Через две минуты снимем сковородку с огня. У листа капусты удалим утолщение, положим на край мясную начинку и сформируем голубцы. Обваляем их в муке и положим на сковородку с нагретым растительным маслом. Пожарим голубцы с обеих сторон. Обжаренные голубцы поместим в сотейник, перекладывая кабачковой поджаркой. Вольём подсолённый кипяток, закроем крышкой и на маленьком огне потушим сорок минут. Через сорок минут, выключим огонь, положим голубцы на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!