Многие люди увидив аббревиатуру Е, сразу начинают подозревать, что это что-то вредное для организма. На самом деле синтетическая добавка Е315 не представляет никакого вреда для организма и легко выводится из него. На неё могут реагировать аллергики, так как вещество раздражает слизисые оболочки, но достаточно выпить антиаллергенную таблетку и всё пройдёт. Другое название этого вещества- эриторбовая кислота или изоаспириновая кислота. Это искусственный витамин С. Порошок жёлтого цвета, без запаха, с кислым вкусом, растворяется в воде и спиртах, на воздухе разлагается, поэтому его и держат в вакуумной упаковке. Служит как антиокислитель и усиливает вкусы других веществ. Увеличивает срок годности продуктов. Применяется при производстве различных газировок( усиливает ароматику и запах), в мясной и рыбной промышленности, в консервах и различных, вареньях и джемах. В колбасе её используют для сокращения количества нитритов, до 30 процентов, вредных для организма, как и в других мясных и рыбных изделиях.
Добавка Е316 - это такой аналог соли, только другой кислоты. Используют его часто как антиокислитель, или антиоксидант. Его применение позволяет во много раз увеличить сроки хранения выпечки а также сохранить ее аромат и свежесть.
Можете не волноваться о ее вреде, так как Е316 полностью разрешенная пищевая добавка и не приносит вред для организма человека, так как по сути своей это просто соль.
Стабилизатор Е1442 - пищевая добавка, которая добавляется во многие продукты питания. На самом деле это модифицированный крахмал, используемый как загуститель, создает вязкость продукту. Как влияет на организм? До конца ещё не изучено влияние этого крахмала на организм человека. При попадании в организм человека он распадается на декстрины, а затем на глюкозу.При употреблении продуктов с таким загустителем в небольших количествах вред нашему организму не принесет.
"Лактобактерином" в основном богаты кисломолочные продукты а именно йогурты
кефир,ряженка,сыр наиболее мягких сортов, простокваша , творог ,сметана .
Польза от них несомненно есть, они помогают правильно перевариваривать пищу , помогают бороться нашему организму с ростом гнилостных бактерий , предупреждают риск кишечных заболеваний ,снижают риск онкозаболеваний , подавляя рост и размножения раковых клеток ,укрепляют наш организм витаминами К, тиамина, рибофлавина, железа, кальция, селена и йода.Улучшают обмен веществ в организме человека . Так же являются вспомогательным средством при лечении дисбактериоза .
Карбонат натрия Na2CO3 (другие названия - углекислый натрий, стиральная сода, кальцинированная сода - это если вещество безводное) имеет щелочной характер, при растворении в воде дает сильно щелочную реакцию. Попадание его непосредственно в пищеварительный тракт недопустимо. В качестве разрыхлителя при выпечке используют не карбонат натрия, а частично "гашеную" соль, то есть гидрокарбонат натрия NaHCO3 (он же бикарбонат, кислый углекислый натрий, сода пищевая, сода питьевая), который в водном растворе имеет слабо щелочную среду и потому сравнительно безопасен при попадании внутрь в небольших количествах. В качестве разрыхлителя (пекарского порошка) можно использовать смесь гидрокарбоната натрия и лимонной кислоты. При высокой температуре они реагируют с выделением углекислого газа, который и является разрыхлителем. А чтобы реакция не началась при хранении порошка, его компоненты разделяют, добавляя в смесь муку, крахмал, сахарную пудру.
