E1422 - это модифицированный крахмал. Изготавливают из картофельного или кукурузного крахмала. Крахмал перерабатывают определенным образом, после чего он становится устойчивым к высоким температурам. Не боится заморозки и оттаивания. Увеличивает срок хранения пищевых продуктов при низких температурах.
Также этот ингредиент обнаруживают в детском питании и молочных продуктах.
Официально во многих странах, в том числе и в России, считается безопасным, его оборот не контролируется.
В организме перерабатывается тяжело. Преобразуется в глюкозу и полисахариды.
Некоторые источники утверждают, что данное вещество опасно для пищеварительной системы, приводят к панкреатиту и даже к панкреонекрозу. Вызывает несварение, вздутие живота, остановку желудка.
Е234 — единственный лантибиотик, разрешенный ВОЗ к использованию в качестве пищевой добавки.
С помощью данной добавки полностью подавляется размножение каких либо бактерий на поверхности продуктов. Е234 обладает великолепными консервирующими свойствами, её применением существенно увеличивают срок годности и хранения продуктов питания. Чаще всего её применяют в качестве консерванта для мясной тушёнки, в процессе закатки молочной продукции (сгущенки, кефира и т.д.), кукурузы, грибов, бобовых и т.д. Также данную пищевую добавку часто можно встретить в составе твердых сыров, творога, сливочного масла, плавленых сырков, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Вред добавки заключается в том, что широкое антимикробное действие — это главная сила, но и основная опасность Е234. В организме человека присутствуют не только вредные микроорганизмы, и сильный антимикробный удар может привести к дисбалансу микрофлоры
Пищевая добавка E452ii, это искусственно выведенные в лабораториях нашего века полифосфаты, которые конечно для нашего организма, как и для всего живого нужны, но конечно смущает то, что это химия, а любая химия вредна для нашего организма, так как является искусственной.
Ну а так это вещество, когда ппадает в наш организм в естественном виде, то способствует тому, что бы у нас людей как и у всего живого, лучше свертывалась кровь. Плюс в этом веществе много кальция, который полезен практически для всего в нашем организме, а особенно для костей. Есть в ней и магний, который полезен для сердца человека.
Это винная кислота, вреда от неё мало))) Если , конечно употреблять в разумных дозах.
Например , чтобы вызвать паралич, нужно съесть 500г этой кислоты)
Эта кислота и во фруктах многих присутствует )))
А так производители естественно используют в гораздо меньшем количестве и она безопасна для нас)
Добавляют для вкуса, а для консервов , джемом и т.д. используют как регулятор кислотности)))
Пищевая добавка в европейской кодификации имеет индекс E 425.
Включает два вещества: конжаковая камедь (Konjac gum), Е 425 (i); конжаковый глюкоманнан (Konjac glucomannane), Е 425 (ii).
В национальном стандарте 33310-2015 они обозначены как конжак (конжаковая мука). Международный синоним — Konjac (Konjac Flour). Альтернативные названия: Коньяк смола; коньяк глюкоманнан; конняку; gomme de konjak, farine de konjak, французские; Konjakmehl, Konjakgummi, немецкие.
Продукт входит в группу загустителей. Может выполнять функцию стабилизатора консистенции, гелеобразователя, наполнителя. Конжак на 75% (в перерасчете на сухое вещество) состоит из глюкоманнана. Это резервный полисахарид, который находится в клетках некоторых лиственных и хвойных растений и служит для запаса питательных веществ и энергетического обмена. Камедь получают путем перемалывания высушенных клубней растения. Порошкообразное вещество заливают холодной водой и оставляют набухать. Готовый студень обрабатывают водной суспензией гидроксида кальция и пропускают через фильтр. На заключительном этапе глюкоманнан осаждают этанолом и сушат распылительным методом.
Добавка Е 425 признана безопасной. Разрешена практически во всех странах, но о ее наличии в составе продукта необходимо сообщать на упаковке. Обязательное требование объясняется продолжающимися исследованиями по влиянию на организм. Конжак содержит большую группу витаминов, минеральные вещества, слизи, но человеку особой пользы это не приносит. Вещество практически не всасывается в пищеварительном тракте.
Конжак может причинить вред людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечной системы. Бесконтрольное употребление в качестве биологически активной добавки способно заблокировать пищеварительный тракт. Продукт не является аллергеном, но зафиксированы случаи индивидуальной непереносимости.
