Е402 альгинат калия
Является стабилизатором,приме<wbr />няется для сохранения консистенции и вязкости продукта.
Е-402 это соль альгиновой кислоты применяется в качестве загустителя и стабилизирующего вещества.
В натуральном виде присутствует в составе стенок клеточных морских водорослей.
Получают путем обработки водорослей щелочным раствором.
Используется Е402 в медицине и при изготовлении
-десертов,консервиро<wbr />ванных овощей и грибов,мясных консервах,плавленых сырах,мороженом,хлеб<wbr />обулочных изделиях.
Применяется при производстве растворимых капсул.
Эта добавка способствует образованию в организме нерастворимых солей железа и это приводит к снижению возможности всасывания и усваения альгинат калия.
Считается безвредной, разрешена в России,Украине,ЕС
Независимые эксперты безвредной ее не считают
Пищевая добавка E452 обозначает группу солей ортофосфорной кислоты. Из всех солей этой группы наиболее часто используются добавки E452i (это полифосфат натрия, соль Грэма (Грахама)) и E452ii (полифосфат калия, соль Курроля).
Этот вид добавок введен с 2017 года. Они распространены во многих странах, но есть ограничения по количеству использования. Добавка употребляется при технологии производства продуктов: замороженная рыба и морепродукты, колбасные и мясные изделия, плавленные сыры, фруктовая консервация, молоко (сгущенное, концентрированное, сухое) и молочные десерты, молочные напитки на основе молока, кондитерские изделия и хлебные продукты.
Пищевые добавки E452i и E452ii относятся к группе умеренно опасных веществ (3 класс). Для уточнения: летальные дозы полифосфатов и обычной поваренной соли одинаковы.
Пищевая добавка E452ii, это искусственно выведенные в лабораториях нашего века полифосфаты, которые конечно для нашего организма, как и для всего живого нужны, но конечно смущает то, что это химия, а любая химия вредна для нашего организма, так как является искусственной.
Ну а так это вещество, когда ппадает в наш организм в естественном виде, то способствует тому, что бы у нас людей как и у всего живого, лучше свертывалась кровь. Плюс в этом веществе много кальция, который полезен практически для всего в нашем организме, а особенно для костей. Есть в ней и магний, который полезен для сердца человека.
Данное вещество называется Дигидропирофосфат натрия. Чаще всего свойства вещества пускают в дело в пищевой промышленности. Это производства кондитерские, а также мучные кондитерские. В продукции хлебобулочной потребляется для необходимой реакции с содой, как источник кислоты.
Указанное вещество - E452(i) представляет собой натриевую соль полифосфорной кислоты и имеет брутто-формулу (NaPO3)n (истинная формула, то есть строение вещества, довольно сложная. Эта пищевая добавка используется довольтно редко. Она служит для регулирования кислотности, как эмульгатор и стабилизатор. Вот последнее - главное, для чего ее используют: стабилизация, то есть замедление порчи продуктов пита
