Макароны (300 грамм) отвариваем подсоленной воде, кладем макароны в кипяток, присолить, доводим до кипения, затем снять с плиты, перемешать, закрыть крышкой, держать в укутанном состоянии примерно 10 минут (чтобы получились рассыпчатыми, один раз их стоит перемешать, так они не слипнутся). Откинуть на дуршлаг, распределить на блюде. Присыпаем натертым на мелкой терке сыром (отличное сочетание пармезана и моцареллы). Подавайте, украсив зеленью и томатами черри. Приятного аппетита, кушайте на здоровье.
Так сложилось. Например, в Италии макаронные изделия, паста (спагетти, фарфалле, каннеллони, фетучини и др) - это король/королева стола. Они готовят пасту с самыми разными соусами и всегда подают с пылу с жару. А у нас, обычно, это просто гарнир к котлете, отбивной и т.п, который можно поесть сегодня и оставить в холодильнике ещё и на завтра.
Сейчас уже не возможно точно установить время и место происхождения макарон. Но точно известно, что макароны уже были в 4 тысячелетии до нашей эры. Люди давно додумались высушивать тесто, для того чтобы его потом отварить. Даже в египетских гробницах имеются изображения где люди изготавливают лапшу, и в саркофагах найдены останки высушенного теста, для долгой дороги перехода в мир иной. Так же известно, что макароны изготавливали и в древнем Риме. Поскольку город был большой и проблема хранения пищи стояла крайне остро. Многие известные виды макаронных изделий имеют по несколько вариантов истории происхождения, возможно ни одни из них не являются правдой.
Из вермишели с яйцом можно приготовить много вкусных блюд. Самое простое - поджарить вермишель с яйцом на сковороде. Обычно такие блюда я готовлю из вермишели, которая осталась в результате излишне сваренного количества, на следующий день. Разогреваю сковороду, кладу на неё немного сливочного масла, выкладываю вермишель, и вбиваю пару яиц. Поперчу, посолю, и через несколько минут блюдо готово. Если хочется хрустящей поджаренной вермишели, то вместо сливочного масла наливаю рафинированное подсолнечное и зажариваю до хрустящей корочки. Еще готовлю "бабки". Есть у меня специальная сковорода с четырьмя углублениями. Яиц тогда нужно побольше - штук 6. Яйца взбиваю, выливаю в вермишель, солю, перчу и выкладываю в углубления сковороды с разогретым маслом. Когда бочок зарумянится - переворачиваю. Получаются очень аппетитные красивые и вкусные колобочки.
Можно сделать сладкую запеканку, которую тоже называют "Бабкой". Нужно грамм 300 отварной вермишели, 200 г. молока, 6 яиц, 20 г сливочного масла, 150 г. сахара, 100 г. изюма (можно без него). Взбиваем яйца, смешиваем все ингридиенты и отправляем в разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Вот пример рецепта.
Сварить пасту (я беру спагетти или фузилли Бариллы). Потом шпинат в небольшом количестве оливкового масла надо разогреть на сковородке. Добавить натертый сыр, сливки, чеснок, соль, перец, все это смешайте и перемешивайте 5 – 7 мин.
Потом туда же добавьте готовую пасту, все перемешайте и вкусное блюдо готово. Добавки можно брать разные, по вашему вкусу. Хорошо подходит к блюду соус «Болоньезе»
Вот фото пасты фузилли со шпинатом.Не мое, у меня так красиво не получается. Но мои все равно едят и просят готовить еще. Делаю с разными добавками в зависимости от того, что есть в доме.
