Мойва сырая - 117 ккал на 100 г, жареная - уже 134 ккал, копченая еще калорийней. А вот варить лучше - калорийность падает почти до 100 ккал. Как морская рыбка, весьма полезна, и вполне подойдет в небольших количествах для диеты худеющим
При солении мойвы подойдут лавровый лист, перец душистый, перец черный, гвоздика, кориандр. Есть еще рецепт соления (сухой способ) с репчатым луком, сахаром и растительным маслом - это без рассола. Также для рыбы подойдет и лимонный сок, чеснок, розмарин, как Вам нравится.
Для этого вам понадобится довольно крупная мойва (она вкуснее, чем мелкая) , соль, перец горошком и лавровый лист. Мойву промыть, уложить ровными рядами в глубокую посуду. Каждый ряд обязательно пересыпать солью, добавить перец горошком и лавровый лист. После того как все ряды будут уложены, посуду закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. В среднем на 0,5 кг мойвы потребуется 2 ст.л. соли.
Подготовить рыбу, если она замороженная разморозить, обрезать хвостики. Посолить и поперчить, выложить на противень залить крепким черным чаем (чая нужно столько, чтобы залить противень и покрыть немного рыбу) для цвета. Готовить 30-40 минут при 150*С. Достать противень из духовки, разложить рыбу по простерилизованным баночкам, залить растительным маслом и закрыть. Через дня 4-5 можно есть.
Приятного аппетита!!!
Хочу предложить свой вариант приготовления вкусного блюда под названием Мойва в чайной заварке, но для этого следует подготовить следующие продукты6
Прежде всего мойву размораживаем удаляем голову с внутренностями, её солим и оставляем минут на 10.
Далее выкладываем часть мойвы слоем на дно кастрюли с толстым дном, сверху добавляем горошины перца, на них выкладываем лавровый лист, поливаем растительным маслом и сбрызгиваем лимонным соком.
Далее идёт ещё один слой мойвы, горошины перца, лавровый лист, растительное масло и сбрызгиваем всё оставшимся соком лимона.
Добавляем в кастрюлю 2 стакана крепко заваренного чая - это для того, чтобы рыба сохранила свою форму и тушим на маленьком огне в течении 30 минут до готовности рыбы.
Хорошо подать такую мойву с овощами, но это уже на ваш вкус.
