Балык - это соленая и вяленая спинка рыб осетровых и лососевых пород - белуги,севрюги,кеты,горбуши и т.д. Потому и калорийность балыка зависит от калорийности того вида рыбки,из которого он изготовлен.
В среднем,калорийность балыка такова: 194 ккал
Из белков 82 ккал
из жиров 113 ккал.
Для этого вам понадобится довольно крупная мойва (она вкуснее, чем мелкая) , соль, перец горошком и лавровый лист. Мойву промыть, уложить ровными рядами в глубокую посуду. Каждый ряд обязательно пересыпать солью, добавить перец горошком и лавровый лист. После того как все ряды будут уложены, посуду закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. В среднем на 0,5 кг мойвы потребуется 2 ст.л. соли.
Рыба -это источник йода, кальция, фосфора, калия и полезных кислот. Рыба часто используется в качестве продуктов для диеты. Сорта рыбы делятся на жирные и нежирные. Самые жирные, то есть калорийные -лосось, карп, скумбрия, угорь.
Следует помнить, что калорийность рыбы зависит от способа её приготовления. В жареной рыбе калорийность выше, чем в запеченой или отварной.
Калорийность у рыбы разная. Вот, например, в табличке показана калорийность в 100 граммах рыбки по убыванию килокалорий:
Тунец - 296
Семга соленая - 240
Соленая форель - 227
Вяленый лещ - 221
Соленая горбуша - 169
Мойва - 157
Килька соленая - 154
Скумбрия копченая - 150
Горбуша - 147
Сельдь соленая - 145
Ставрида - 119
Копченая треска - 115
Камбала - 90
Хек - 86
Щука - 72
Судак - 72
Минтай - 70
Треска - 59
Атлантическая сельдь - 57.
А вообще рыбка - самый полезный и вкусный продукт, в ней так много полезных минералов и жиров.
Конечно можно, рыба вобще одна из главных продуктов, которые могут стать причиной отравления, а если еще и копченая (в последнее время много информации о том, что коптят ту рыбу, которая близка к пропаже). Прошлым летом муж попал в больницу с отравлением, так там первым делом спрашивали о том не ел ли он подозрительной рыбы.
