Question

Есть ли отличия в питательной ценности икры мойвы и красной рыбы?

Answer 1

Какой замечательный вопрос о таких вкусностях). Отличия между икрой мойвы и икрой красной рыбы все-таки есть - и по внешнему виду, и по размеру, и по вкусовым качествам, и по пищевой ценности. Ну, речь в вопросе о пищевой ценности.

Икра мойвы.

**

Начнем с калорийности.

Икра мойвы имеет в ста граммах 132 килокалории. Икра красной рыбы (лосося, например) имеет в том же количестве 270 килокалорий. Для сравнения в нежирной говядине всего 175 килокалорий.

Есть различия в полиненасыщенных жирных кислотах: в икре мойвы содержатся Омега-3 и Омега-6, в красной икре - только Омега-3.

По составу витаминов (А, Е, группы В, D), по минеральному составу (йод, калий, фосфор, кальций и другие) обе икры схожи.

Красная икра.

**

Врачи обращают внимание на довольно высокое содержание в красной икре соли, поэтому не рекомендуют ее часто есть людям, склонным к отекам.

Да, еще и в той и другой икре присутствуют белки и жиры, а углеводов нет. Поэтому гликогеновый индекс равен нулю, что является положительным фактором.

Answer 2

Икру мойвы называют белой икрой. По питательным свойствам икра мойвы не уступает красной и черной. Белки этой икры почти полностью усваиваются нашим организмом. Она богата на фосфор, йод, калий, медь, кальций..., на ряд витамины А,В,С,Д,Е,В9(фолиевая кислота). Вкус у икры специфический и по-этому ее перемешивают с маслом, чтобы было аппетитней.

Answer 3

В любой икринке содержится большой набор питательных и энергетически ценных веществ, поскольку из них развиваются мальки рыб. Особенно много килокалорий в красной икре. По этой причине местные жители на Дальнем Востоке раньше ею кормили ездовых собак. А сейчас красная икра стала символом благополучия. Экология и браконьеры сделали свое дело, икра подорожала. Икра мойвы по цене ниже, но по своим питательным качествам не уступает красной, а по калорийности относиться к низкокалорийным продуктам. В этом и ценность этой икры.