Это очень аппетитные булочки, нежные и воздушные.
Понадобятся следующие продукты: муки половину килограмма, растительног омасла - 150 мл, теплого молока - 200 мл, пару чайн. ложек сахара (если надо послаже, то 4 чайн. ложки), соли одну чайн. ложку (или меньше, всего третью часть чайн. ложки), одну пачку сухих дрожжей (3 чайн. ложки). Также потребуется сливочного масла - 1,5 ст. ложки, черного тмина (чернушки) - одну ст. ложку, желток одного яйца.
Приготовим миску. В нее по очереди добавляем теплое молоко, воду, немного сахара и соли, дрожжи. Перемешаем. Пусть дрожжи немного "оживут". Затем туда добавляем растительное масло. Смешаем при помощи венчика. Затем добавим просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешиваем венчиком, затем продолжаем вымешивать руками на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Получается эластичное, мягкое тесто.
Оставим тесто на 1 ч, накрыв полотенцем, или салфеткой, пусть подходит.
Затем берем тесто, немного обомнем. На столе разделим тесто на 9 кусочков круглой формы. Каждый шар скатываем в лепешку.
Затем каждую лепешку смазываем кусочком сливочного масла и сворачиваем рулетиком. Затем перекручиваем вокруг своей оси вдоль, потом сворачиваем вокруг.
Накроем противень пекарской бумагой и выложим ачму из теста. Пусть постоит 15 минут. Затем смазываем желтком яиц. Присыпаем чернушкой.
Пусть готовится в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 20 минут, пока не подрумянивается.
Вкусная, теплая, свежая ачма готова. Приятного аппетита!
