Куриную голень или бедро лучше жарить в духовке с картошечкой.
Я обычно смешиваю майонез с аджикой, обмазываю куриные части (бедро или голень) можно не солить,так как в большинство продуктов уже входит соль и выкладываю сверху на мелко порезанную картошку на противень,предварительно политый растительным маслом и в духовку на 40 минут- 1 час. Картошку вот надо посолить и поперчить. За 5-10 минут до готовки можно посыпать зеленью или тертым сыром.
Если хотите быстрее, то на сковороде. Наливаете масло и кладете замаринованную голень, накрываете крышкой. Обжариваете примерно по 10-15 минут с каждой стороны. Сверху можно выдавить чесночок. Отдельно отварить макароны, картофельное пюре, рис, гречку- что больше любите.
Вообще куриное мясо прекрасно сочетается с яблоками, виноградом, лимоном, кизилом, черносливом, курагой (собственно сушеный абрикос), так почему бы и не с персиком? Рецепт - курицу внутри и сверху натереть солью и перцем, смешать начинку - 1/2 или 2/3 стакана риса (предварительно обдать кипятком) смешать с 2-3 персиками очищеными от шкурки и порезаннными сегментами (сбрызнуть лимонным соком, что б не развалились), добавить специи, мне нарвится небольшая щепотка мячты, перец белый и зелень петрушки. Начинить курицу и зашить брюшко - я никогда не зашиваю, вставляю зубочистки, обматываю их ниткой. Запекать примерно 1ч30мин при температуре 180 градусов - если птица меньше средней - запекать меньше.
Самый быстрый, а скорее даже самый простой способ, это наверное, запечь курицу в духовке. Намазать ее специями или каким-нибудь соусом и в духовку на час.
Мне еще нравятся куриные котлеты. Я обычно режу мелкими кусочками филе, перчу, солю, выдавливаю чеснок через пресс, добавляю яйцо, майонез и муку, иногда тертый сыр и зелень, перемешиваю, должна получиться немного жидковатая масса, но чтобы не растекалась по сковородке и ложкой выкладываю в разогретую сковороду.
Куриные желудки - абсолютно диетический продукт. Но данный продукт повышает аппетит и стимулирует пищеварение. Чтобы сохранить все полезные свойства их не стоит хранить более 2-х дней, а тем более замораживать.
В 100 грамма продукта
Калорий, Ккал - 114
Белки: 18,2
Жиры: 4,2
Углеводы: 0
Куриные желудки содержат в себе также много: железа, цинка, калия, фосфора, витамина Е, В и фолиевую кислоту.
Куриные желудки можно использовать в супах, но чаще их тушат с приправами и соусами.
Вот один из рецептов:
Нарезать мелко 3 луковицы, выложить в сковороду на растительное масло и закрыв крышку тушить, пока лук не станет прозрачным. 1 кг. куриных желудков промыть, снять пленку и порезать. Выложить в сковороду с луком желудки, натертые на терке 2 моркови и 50 гр. корня сельдерея. Залить 0,5 стаканом воды и тушить в течение 2-х часов, периодически подливая воду. За 10-15 минут до приготовления добавить 100 гр. сметаны, посолить и поперчить. Подавать можно со свежей зеленью и вареным картофелем.
Чтобы приготовить низко калорийный суп нам нужно взять 100 граммов отварного куриного мяса, 1200 мл. воды, моркови - 40 грамм, лука- 50 грамм, риса- 100 грамм, соль - 10 грамм. Наливаем в кастрюлю. воду, опускаем измельчённые овощи и варим до кипения. В суп добавляем соль и рис и варим до готовности последнего. Затем добавляем куриное мясо, порезанное на кусочки и провариваем ещё минут 5 . В конце добавляем свежую нарубленную зелень
Обычно такой суп подают с салатом и цельнозерновыми крекерами..
Общая калорийность этого блюда составляем 487, 3 ккал., в 100 граммах содержится 32,42 ккал.
Суп будет вкуснее, если добавить помимо воды и куриный бульон.
