Думаю, что можно сохранить морковь и свеклу до следующего урожая, применяя мох. Нужны ящики, старые цинковые ванные или что-то другое. Мох высушить, если влажный. Корнеплоды тоже должны быть сухими подготовленными для хранения. На дно слой мха, на него уложите слой овощей. Далее мох и опять слой моркови или свеклы. Мох впитывает лишнюю влагу и сохраняет свежими овощи. Но хранить урожай нужно обязательно в погребе, подполье или подвале.
Такой способ хранения я не пробовала, хотя мха в тайге полно. Традиционно песком пересыпаю собранный урожай. Хорошая идея, нужно применить в этом году. Еще бы погода не подвела, может и собирать нечего будет.
По сравнению со свеклой, морковь считается более холодостойким растением. Семена её можно без опаски сеять уже при температуре 3-4 градуса тепла, с учётом того, что всходы её появляются не так быстро и дружно, как у свеклы, в случае же заморозка,они безболезненно переносят кратковременные понижения температуры до -4-6градусов. Это свойство моркови с успехом применяют те, кто выращивают этот корнеплод для продажи, поскольку, посеяв морковь и накрыв грядку в "февральские окна", можно вырастить раннюю морковь уже в мае. Практикуются и подзимние посевы моркови. Корнеплоды моркови тоже более холодостойкие и даже оставление их на грядке(с укрытием) может позволить до самой весны употреблять сочную морковь, вырывая её, как и летом, по мере надобности.
Я варю все в одной кастрюле, картофель и морковь по времени варятся почти одинаково (25-30 минут, смотря от размера). А для варки свеклы тоже достачно этого времени 30 минут, но по истечении этого времени свеклу нужно поместить в струю с холодной водой или залить холодной водой. Вот таким методом из горячего в холодное, свекла становится мягкой. Много лет варю свеклу таким способом.
Картофель, морковь, свеклу предварительно не очищаю, варю в мундире, свекла не окрашивает другие овощи в красный цвет. Если только картофель при варке рассыпается, то да, немного края будут розовыми.
В те давние советские времена, когда в магазинах кроме лаврушки и соли ничего не было, я сушила совсем мелкую морковь, ту, которую нельзя в суп использовать, вместе с ботвой, а потом зимой в суп или борщ добавляла. У нее очень приятный легкий запах, только он быстро выветривается поэтому хранить сухую надо в закрытой банке. Ту морковь, которая покрупнее, чтобы не возиться с чисткой, мыла в целофановом мешке вместе с мочалочкой абразивной для посуды, потом терла на терке и замораживала. Свеклу мелкую консервировала вместе со сливой или делала из нее свекольную икру. А ботву свекольную вместе со щавелем, укропом, луком зеленым, петрушкой и иногда крапивой и базиликом закатывала в маленькие 250-граммовые баночки, зимой такие зеленые щи уходили на ура просто в готовый суп вытряхиваешь баночку этой зелени и аромат лета на всю квартиру. Сейчас не упражняюсь, в магазинах всего навалом, иногда в охотку могу сделать пару баночек ботвы на щи, а с остальным не хочется возиться.
Корнеплоды, к которым относятся морковь и свекла, убирают обычно в августе или сентябре и на убывающей Луне.
А, чтобы они хорошо хранилась, лучше всего выбрать подходящие дни, согласованные с Лунным календарем.
В августе и сентябре 2019 года такими днями будут вторые половины месяца, за исключением некоторых чисел.
<h2>Август.</h2>
<h2>Сентябрь</h2>
