Думаю, что можно сохранить морковь и свеклу до следующего урожая, применяя мох. Нужны ящики, старые цинковые ванные или что-то другое. Мох высушить, если влажный. Корнеплоды тоже должны быть сухими подготовленными для хранения. На дно слой мха, на него уложите слой овощей. Далее мох и опять слой моркови или свеклы. Мох впитывает лишнюю влагу и сохраняет свежими овощи. Но хранить урожай нужно обязательно в погребе, подполье или подвале.
Такой способ хранения я не пробовала, хотя мха в тайге полно. Традиционно песком пересыпаю собранный урожай. Хорошая идея, нужно применить в этом году. Еще бы погода не подвела, может и собирать нечего будет.
Для упорядоченной посадки моркови, свеклы, редиски есть два старых способа. Первый - сделать самодельный "маркер". У нас он из широкой доски, длиной сантиметров 70. С одной стороны обычная гладкая доска, с другой - на равном расстоянии прибиты конусообразные колышки, длиной около 5-7 см.
Примерно такая штука получается. Но у нас она шире и зубцы короче и чуть толще.
Вариант второй - использовать полоски бумаги, на которые наклеиваются семена. Потом на грядке раскладываете бумагу и присыпаете сверху слоем земли.
Но проще один раз потратить время и сделать "маркер".
Хорошему хранению корнеплодов благоприятствует важный момент начала сбора по лунному календарю. Морковь и свеклу надо убирать совсем вызревшими, выбирая лучшие дни в 2018 году по календарю огородника.
Для сбора урожая свеклы и морковки с грядок надо выбрать под конец сентября, начиная с 10 часов утра 27 числа. Продлится благоприятный период для сбора до 1 октября до самого вечера (20 часов - время по Москве). Лучше всего уложиться в данные сроки. Дальше лунный цикл не способствует сбору свеклы и моркови, тем более после 14 октября (День Покрова) наступают холода и весь урожай должен быть собран с грядок.
Замечательная зимняя закуска из свеклы "Овощное Попурри" прижилась в нашей семье:)
Готовить ее несложно, вот подробный рецепт:
4 свеклы вместе с ботвой
По 3 шт морковки и луковицы
Для рассола на 1 л воды
1 ст.л соли
4 ст.л рубленой зелени.
Свеклу в сботвой, морковью и луком нарезаем. Всыпаем слоями в кастрюлю. Готовим маринад из воды, делени и соли. Заливаем горячим рассолом овощи и ставим под гнёт на 3 дня.
Затем накладываем закуску в стерелизованные банки и закатываем крышками, укутываем одеялом. Можно закрыть и пластиковыми крышками, но так возможно появление плесени.
Храним в подполье или любом другом тёмном, прохладном месте.
Я люблю готовить салат, который называется "Сыроежка". Беру: сырую свеклу и морковь, 1 банку рыбных консервов "Сардину" или "Скумбрию", 1 небольшую луковицу и майонез. Овощи по отдельности натираю на крупной терке, лук мелко нарезаю, консервы разминаю вилкой. Выкладываю салат слоями: свекла, морковь, лук, консервы. Каждый слой промазываю майонезом. Сверху украшаю свеклой с майонезом.