Из этих ингредиентов можно заготовить на зиму Морковную икру.
Для этой заготовки нам нужно : 1 кг. моркови, 2 кг. свеклы, 500 грамм помидор, 500 грамм лука репчатого, 15 мл. уксуса 70 %, 600 мл. подсолнечного масла.
Сначала овощи моем, затем чистим.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь и свеклу натираем на крупной тёрке.
Овощи соединяем, перемешиваем и ставим тушиться в духовку на 2 часа.
Затем перекладываем овощи в глубокую сковороду и добавляем подсолнечное масло, соль и перец. Тушим на слабом огне минут 30.
После этого добавляем нарезанные небольшими кусочками помидоры, уксус и тушим ещё 10 минут.
Горячую икру раскладываем по сухим , подогретым банкам, прикрываем крышками и стерилизуем при 710 градусах : 0,5 - литровые банки - 40 минут, а 1,0 - литровые - час.
Затем банки закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.