Question

Почему не рекомендуется варить вместе морковь и свеклу?

Answer 1

На мой взгляд вопрос в окрашивании моркови свекольной "краской" и другой вопрос - в варке с солью))

Как отмечено выше, свеклу мы не солим, а морковь при варке сдабриваем щепоткой.

А если посмотреть с другой стороны, то вполне себе можно реализовать сиё соседство при их варке.

Я так обычно делаю:

свеклу кладу в полиэтиленовый мешочек и завязываю его, морковь просто без мешка.

И сколько при этом зайцев "убито":

и окрашивания не получается, и морковь спокойно варится в подсоленой воде (свекла же соль не вбирает, из-за своей полиэтиленовой недоступности), и кастрюля не окрашивается свекольной краской и всё проваривается - на Ура!

Answer 2

Свеклу и морковь вместе варить на салаты: селедка под шубой или на винегрет можно.

Морковь варится быстрее, чем свекла, следовательно морковь при готовности убирается раньше.

Для салата морковь варится в кожуре и свой цвет и вкус не меняет из-за того, что она варилась со свеклой. Свеклу и морковь при варке рекомендуется немного присолить))).

Answer 3

Свекла варится очень долго по сравнению с морковью. Значит ее надо будет вынимать пораньше. А еще морковь не только приобретет посторонний запах и вкус, а и цвет перестанет быть ярко-морковным. Это в любом случае нежелательно. Но если есть такая необходимость(одна конфорка, одна кастрюля, спешка) тогда можно варить вместе и морковь вытащить раньше, иначе развалится.

Answer 4

Можно варить вполне их вместе, только нужно будет морковь раньше достать. Но свеклу при варке не солят, получается, что и морковь не посолить. Хотя это компенсируется другими ингредиентами блюда. Я, допустим, варю вместе свеклу и морковь и картофель на винегрет, там есть соленые огурцы и, может быть, квашеная капуста, в целом получается хорошо, "баланс солености" выдержан.

Answer 5

У этих корнеплодов различные сроки приготовления. Если моркови достаточно покипеть 15 минут, то свеклу надо поварить гораздо дольше. А во вторых, морковь при совместной варке может потерять свой красивый оранжевый первозданный цвет и уже не сможет выполнять представительские функции в качестве украшения для различных блюд.

Answer 6

Лично я всегда варю их вместе и ничего плохого в этом не вижу. Наоборот, экономия времени и средств.

Морковь и свекла получаются вкусными, вкус свой не меняют.

Единственное, что может смутить, это то, что морковь варится быстрее чем свекла. Так можно морковь вынуть, а свеклу варить дольше.

Answer 7

Как уже сказали, для готовности свеклы и моркови требуется разное время.

Но я нашла выход). Варю корнеплоды в пароварке. Она у меня большая, трёхъярусная, не электрическая, обычная, ставлю на газовую плиту. На одном ярусе морковь, готова - снимаю ярус, на другом свёкла продолжает париться дальше, на третьем, обычно на верхнем - картофель, если нужен. На пару́ овощи теряют меньше полезного, чем при варке в воде.

Answer 8

Первый раз слышу об этом, и даже то что морковь солят - для меня открытие)) Всегда варю вместе, просто морковь достаю раньше, никакой разницы в окраске или вкусе не замечаю - может со мной что-то не так?))

Answer 9

Не рекомендуется варить вместе свеклу и морковь лишь потому, что морковь варится быстрее, а свекла подольше.

Если варить их вместе, для экономии электроэнергии или газа, то морковь надо класть в кастрюлю сверху, чтобы раньше её можно было вынуть.

Изменение цвета моркови или её вкуса, из-за варки вместе с свеклой, не замечал.

Answer 10

Не рекомендуют это не значит что запрещают. Варите на здоровье, только выньте морковь раньше, потому как сварится она быстрее, а если доварить вместе со свеклой, то из нее выварятся все полезности и цвет ее смажется цветом свеклы.