Думаю, что можно сохранить морковь и свеклу до следующего урожая, применяя мох. Нужны ящики, старые цинковые ванные или что-то другое. Мох высушить, если влажный. Корнеплоды тоже должны быть сухими подготовленными для хранения. На дно слой мха, на него уложите слой овощей. Далее мох и опять слой моркови или свеклы. Мох впитывает лишнюю влагу и сохраняет свежими овощи. Но хранить урожай нужно обязательно в погребе, подполье или подвале.
Такой способ хранения я не пробовала, хотя мха в тайге полно. Традиционно песком пересыпаю собранный урожай. Хорошая идея, нужно применить в этом году. Еще бы погода не подвела, может и собирать нечего будет.
Корнеплоды, к которым относятся морковь и свекла, убирают обычно в августе или сентябре и на убывающей Луне.
А, чтобы они хорошо хранилась, лучше всего выбрать подходящие дни, согласованные с Лунным календарем.
В августе и сентябре 2019 года такими днями будут вторые половины месяца, за исключением некоторых чисел.
<h2>Август.</h2>
<h2>Сентябрь</h2>
Я варю все в одной кастрюле, картофель и морковь по времени варятся почти одинаково (25-30 минут, смотря от размера). А для варки свеклы тоже достачно этого времени 30 минут, но по истечении этого времени свеклу нужно поместить в струю с холодной водой или залить холодной водой. Вот таким методом из горячего в холодное, свекла становится мягкой. Много лет варю свеклу таким способом.
Картофель, морковь, свеклу предварительно не очищаю, варю в мундире, свекла не окрашивает другие овощи в красный цвет. Если только картофель при варке рассыпается, то да, немного края будут розовыми.
Замечательная зимняя закуска из свеклы "Овощное Попурри" прижилась в нашей семье:)
Готовить ее несложно, вот подробный рецепт:
4 свеклы вместе с ботвой
По 3 шт морковки и луковицы
Для рассола на 1 л воды
1 ст.л соли
4 ст.л рубленой зелени.
Свеклу в сботвой, морковью и луком нарезаем. Всыпаем слоями в кастрюлю. Готовим маринад из воды, делени и соли. Заливаем горячим рассолом овощи и ставим под гнёт на 3 дня.
Затем накладываем закуску в стерелизованные банки и закатываем крышками, укутываем одеялом. Можно закрыть и пластиковыми крышками, но так возможно появление плесени.
Храним в подполье или любом другом тёмном, прохладном месте.
У этих корнеплодов различные сроки приготовления. Если моркови достаточно покипеть 15 минут, то свеклу надо поварить гораздо дольше. А во вторых, морковь при совместной варке может потерять свой красивый оранжевый первозданный цвет и уже не сможет выполнять представительские функции в качестве украшения для различных блюд.