Question

Консервированная свекла на зиму. Как приготовить? Рецепт?

Answer 1

Свекла консервированная, которая готовится без уксуса.Нужно взять два килограмма свеклы,помыть ее и отрезать все хвостики,потом нужно положить в глубокую кастрюлю и залить водой,отварить до готовности на плите.

Паралельно можно приготовить рассол, нужен будет один литр воды и одна десертная ложка соли,и довести рассол до кипения.

Вареную и остывшую свеклу нужно почистить и нарезать кусочками или пластами и уложить ее в уже в простерилизованную банку.Потом залить свеклу рассолом и поставить банку со свеклой в кастрюлю с водой довести ее до кипения.

После этого банку закатать и поставить вниз крышкой на сутки.

Answer 2

Рецепт консервированной свеклы на зиму.

4 кг столовой красной свеклы натереть на крупную терку.

Затем перемолоть над мясорубке 1,5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг лука. Все перемешать.

Добавить 200г сахара, 100г уксуса, 200г измельченного чеснока, 3 шт. горького перца, 0,5 л подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли.

Варить все 2 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Answer 3

Предлагаю вам рецепт, которым пользуюсь постоянно. Берем 5 кг корнеплодов ст. свеклы (рецептура дается на это количество) хорошо моем, заливаем водой и ставим варить: мелкие и средние корнеплоды – 30 мин., крупные – 40 мин. после закипания. Варим на слабом огне, раза два-три добавляем в кипящую воду по стакану холодной воды – так свекла лучше уваривается. Слив отвар, заливаем свеклу холодной водой на 10 минут, что потом позволяет её легко чистить. После 10-минутной выдержки воду сливаем. Чистим свеклу. Затем натираем ее на крупной терке и отправляем в кастрюлю. Добавляем 1,5 ст. воды, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. сахара, 30 г лимонной кислоты. Ставим тушить, на что потребуется 15 минут с момента закипания. Помешиваем, чтобы не подгорела. Стеклянные банки емкостью 0,5 или 0,75 л должны быть пропаренными. Свеклу в них закладываем горячую. Закрываем металлическими крышками. И, как и обычно поступаем с банками других солений на зиму, переворачиваем, укрываем их теплее и оставляем до полного остывания. Банки со свеклой можно хранить в подвале, погребе, а если их немного, то в комнате, где прохладнее или, наконец, в холодильнике. В рецепте, как вы могли заметить, нет соли. Можете добавить ее по своему вкусу, а можно обойтись и без нее, соль добавите потом во время приготовления блюд или непосредственно перед едой. Приготовленная таким образом свекла приятна на вкус, не имеет запаха, который она приобретает во время длительного хранения в погребе или подвале. Годится она для борщей, салатов, в качестве гарнира, да и просто съесть ее одну с кусочком хлеба – вкусное удовольствие. В надежно закрытых банках такая свекла хранится до нового урожая.

Answer 4

Рецепт консервирования свеклы по средством маринования.

Для пары литров готового консерванта из маринованной свеклы нам понадобятся -

1. 1,5 килограмма свеклы,
2. 4 ложки девяти процентного уксуса,

Для приготовления маринада -

1. 40 грамм соли,
2. 200 грамм сахара,
3. два литра воды,
4. шесть гвоздичек,
5. шесть горошин душистого перца.

Начнем готовить нашу маринованную свеклу -