Из вишни и черной смородины. Во все компоты - из персиков, винограда, яблок - стараюсь добавить понемногу вишни и черной смородины, так лучше цвет и вкус. А моя свекровь очень любит компот из крыжовника, хотя туда тоже добавляет смородину, и красную, и черную. Клубничный компот получается дорогим, но как по мне, по вкусу все равно уступает вишневому и черносмородиновому. Еще неплохо виноград в сочетании с айвой. Улучшает вкус компота и лимон, но только добавлять нужно уже в остывший, а то будет горчить.
Варить также как из свежей. В кипящую воду, бросить замороженные, ещё не расстаявшие ягоды, добавить сахара. Дождаться когда закипит, убавить огонь, дать прокипеть минут 7-10 и отключить. Можно добавить немного лимонной кислоты, она улучшает вкус.
Если вы не собираетесь консервировать компот, то сахара можно добавлять гораздо меньше. Делайте по вкусу. Мы очень часто вообще почти сахар не добавляем. Такой отвар очень хорошо уталяет жажду и очень полезен. Варить тоже долго не надо, не нужно из яблок делать кашу. Дайте прокипеть 5-7 минут, снимите с огня, дайте остыть и поставте в холодильник. А вообще,- кулинария это творчество. пробуйте сами поэкспериментировать.
Рецепт компота весьма простой. Только ананасов в этом компоте нет, хотя он и носит название "Белорусские ананасы". А есть кабачки, жёлтая алыча и сахарный песок.
Для начала почистим кабачки, удалим все семена и нарежем на полукольца толщиной в один сантиметр.
Трёхлитровую банку заполним нарезанными кабачками чуть больше половины банки. Всыпем алычу и зальём всё кипятком. Дадим банкам немного остыть и сольём жидкость из банки в сотейник. Всыпем полулитровую банку сахара и вскипятим. Закипевший сироп вольём снова в банку с кабачками и алычой, закрутим крышкой, перевернём и накроем одеялом. Остывшую банку с компотом под названием "Белорусские ананасы" отправим на хранение в погреб или в холодильник. Приятного аппетита!
Компот в банках, это от нужды. Там уже и вкус .... специфический, и все витамины давно сварились. Компот может быть выходом из положения, если нет денег на большой морозильный ларь с функцией быстрой заморозки.
Ведь из замороженных ягод сок сам выходит. И делай с ним, что хочешь, хоть морс, хоть желе, хоть кисель, хоть газировку с сиропом. Даже традиционный компот сварить можно. А можно и нетрадиционной. Не забывайте, что в банку компот из абрикосов с грушей, или из ранних яблок с облепихой не закатаешь. А из морозилки любой набор достать можно.
Более того, некоторые ягоды и фрукты от заморозки только вкусней становятся.
