Я редко заготавливаю компоты из одних фруктов или ягод, стараюсь делать ассорти- и вкусно и красиво. Мне нравятся компоты : вишня + яблоки или груши, слива + яблоки или груши, абрикосы + слива, слива + вишня. К этим составам можно добавлять любые ягоды - клубника, смородина, крыжовник. Стерилизованную банку наполнить примерно на треть. Сироп я варю такой - на 3 литра воды 2,5-3 граненных стакана сахара. Компот получается очень сладкий, зимой можно разбавлять кипяченной водой. Хранить банки с компотом можно дома при комнатной температуре, никогда не взрываются. Если сахара положить меньше, то хранить дома уже нельзя, только погреб или холодильник.
Конечно можно. Яблоки помыть, режем на кусочки , на красивые дольки, складываем в пакет(можно контейнер) и в морозилку. А зимой и в пироги, и в компоты, и очень любим в чай добавлять замороженные кусочки яблок, ароматный, вкусный получается. Каждый год и сушим, и замораживаем. Да, действительно, если замороженное яблоко разморозить то оно теряет свой вид-темнеет и как каша становится,но на вкус, на мой вкус:) более сладкие и ароматные, ребенком была очень любила таскать замороженные яблоки:) Что бы сохранить красивый вид замороженного яблока, стараемся не размораживая готовить.
Не надо консервировать фасоль на зиму без варки. Фасоль относится к бобовым растениям. В ней много растительного белка, а белок без обработки высокими температурами быстро портится. Вы же не хотите отравиться? Поэтому выберите такой рецепт, чтобы фасоль была качественно отварена. И обязательно добавляйте столовый уксус, иначе ваша консервированная фасоль в банках через несколько дней взорвется. И все потому, что ее надо тщательно вари. В банках или отдельно. Банки обязательно стерилизовать. Подготовленную по рецепту фасоль горячей разливать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Только таким образом можно сделать вкусную и безопасную заготовку из фасоли.
Фасоль бланшировать 2-3 минуты, т. е. залить кипятком и через 2-3 минуты слить воду. Сложить в стерильные банки и залить кипящим раствором соли и сахара: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара. Стерилизовать не менее 20 мин и закатать стерильными крышками. Соотношение: 60% фасоли и 40% заливки.
Замораживаю порциями, чтобы на один компот - варю прямо из замороженой, очень ароматно.
Варю варенье-пятиминутку, или "3-6-9". Сварить сироп - 9ст сахара и 3ст воды, опустить туда 6 стаканов ягод, после кипения проварить 10 минут, снять пену, разлить по стирильным банкам и закатать. Вкусно и так, и наколотить морсику.
Перекручиваю на мясорубке, на стакан массы 1,5ст сахара, смешиваю миксером до растворения сахара, по баночках, и в холодильнике храню. Зимой в период гриппа - убойный источник витамина С.
Сушу ягодки в сушилке, делаю фруктово-ягодные чаи.
