Для приготовления этого блюда будут нужны полтора стакана булгура, тридцать пять граммов изюма, сто семьдесят пять граммов репчатого лука, двадцать пять миллилитров лимонного сока, две дольки чеснока, восемь зёрен кардамона, девятьсот сорок граммов куриных бёдер, четыре бутончика гвоздики, две палочки корицы, по горсточке укропа и петрушки.
Сначала хорошенько промоем тридцать пять граммов изюма, поместим его в миску, вольём двадцать пять миллилитров лимонного сока, слегка перемешаем и уберём на время в сторонку. Семьдесят пять граммов репчатого лука очистим от шелухи, нарежем на полукольца и на сковородке с рафинированным подсолнечным маслом спассеруем прмерно пятнадцать минут. За минуту до окончания готовки, добавим измельчённый чеснок и переложим смесь на блюдо. Восемь зёрен кардамона и четыре бутончика гвоздики измельчим, перемешаем и тщательно натрём этой смесью девятьсот сорок граммов куриных бёдер. Положим куриные бёдра в сковородку, где обжаривали репчатый лук и обжарим с обеих сторон до появления румяности. Обжаренные куриные бёдра переложим из сковородки на тарелку, а в сковородку насыпем полтора стакана булгура и вместе с вытопившемся жиром перемешаем. Добавим куриные бёдра, тридцать пять граммов хорошо промытого изюма, две палочки корицы и вольём пятьсот миллилитров кипятка. Насыпем поваренную соль по своему вкусу, закроем сковородку крышкой и на маленьком огне тушим тридцать минут. Через тридцать минут выключим огонь, насыпем по горсточке измельчённых укропа с петрушкой и дадим пятнадцать минут настояться. Готовый булгур с курицей разложим по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
Предлагаю рецепт запекания баранины в фольге.
Потребуется: 2кг нежирной бараньей корейки, 3 луковицы, 1 морковь, 3зуб.чеснока, 4 стебля лука порея, 0,5л молока, зелень(петрушка, майоран, мелиса и т.д.), соль-перец по вкусу, соус"Табаско"или винный уксус.
Корейку вымачивать сутки в молоке. Нашпиговать мясо чесноком, мелко нарезать репчатый лук, морковь и зелень и обсыпать мясо сверху. Сбрызнуть винным уксусом. Завернуть в фольгу и запекать 2 часа. Перед подачей украсить блюдо зеленью петрушки и колечками лука-порея.
Самый овощной и очень вкусный рецепт приготовления риса позаимствовала у мамы. Блюдо называется "Огородник". Готовить его лучше всего летом, когда овощной сезон в разгаре.
Полстакана риса отварить до полу готовности (взять пропорции воды и крупы 1:1).
На дно казана налить немного растительного масла, раскалить его и поочередно закладывать нарезанный кубиками репчатый лук (2 шт.), морковь - соломкой(1 крупная),сладкий перец - четвертинками колец,баклажаны - кубиками(2 средних баклажана предварительно очистить от кожуры),тонко шинкованную белокочанную капусту(300-500 грамм), помидоры(4-5 средних помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками). Всё потушить минут 10, до появления обильного сока из овощей, посолить по вкусу, добавить рис, накрыть крышкой и на умеренном огне довести до готовности 15-20 минут. За пять минут до окончания приготовления бросить в кипящую смесь овощей с рисом горсть измельченной зелени укропа вперемешку с петрушкой.
Если приготовить рис и овощи с мясом, то вовсе праздничный вариант получается.
Ощущение сытости возникает не от употребления в пищу жирных блюд, а от поедания каш с отварным мясом.И по минимуму соли.От соленой пищи хочется пить, а очень часто наш организм это путает, и нам кажется что мы хотим кушать.И вместо воды опять едим.От обилия пищи организм старается избавится скорее и мы опять голодны.Попробуйте сварить любую кашу--гречневую, рисовую, пшенную, перловку, посолите лишь слегка и ешьте именно с отварным мясом, тоже слегка присоленным.Вы увидите, что от такой пищи вы дольше остаетесь сыты, чем от жирной.
Точно так же как и делаете белорусские драники.
Берете селедку или скумбрию (соленую, свежую или мороженную). Отделяете головы и филе от костей. Прокручиваете через мясорубку. После селедки прокручиваете через мясорубку пару средних картофелин среднего размера, небольшую луковицу, пару зубчиков чеснока, пол кусочка хлеба. Добавляете туда две столовые ложки растительного рафинированного масла, пол чайной ложки соды и пол стакана воды (можно молочной сыворотки). Если рыба была свежая или мороженная, то солите по вкусу. Я не солю обыкновенной солью, а добавляю столовую ложку куриной приправы "Мивина". А если брали рыбу соленую, то солить не нужно. Все это тщательно размешиваете. Потом доводите получившуюся у вас смесь до нужной для блинов консистенции, добавляя туда по немного муки и помешивая. Когда увидите, что тесто как раз подходит для оладьей, начинаете жарить. Жарить нужно начинать только после того, как в сковороде масло разогреется до нужной температуры. Иначе оладьи будут пригорать.
Снимаете с плиты, кушаете сами, угощаете друзей.
