Праздничные блюда из баранины, рецепты?
3 ответа:
Берём обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из неё трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед окончанием обжаривания баранину посыпать мукой. После этого сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2 - 3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на легкий огонь. Через 1,5 - 2 часа (молодую баранину - через 40-45 минут) после начала тушения переложить баранину в неглубокую кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи - морковь, петрушку, лук, картофель, а также лавровый лист (1 - 2 листика) и 6 - 8 горошин перца (или 1/10 штуки стручкового), залить всё это соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 15 минут. Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 г. баранины - 600 г. картофеля, 2 моркови, 1 петрушка, 1 головка лука, 2 столовые ложки томата-пюре и столько же масла.
Читайте также
Можно приготовить на праздничный стол-Башню из мандаринов,вместо обычно принятого варианта подачи их в вазе или на блюде.Выглядит она вот так:
Сначала мандарины плотно выкладываются именно на темную тарелку.Для помощи в оформлении нужно использовать зубочистки деревянные.И они помогут верхние фрукты соединить с нижними,а а соседние мандарины можно соединить между собою.
Следующий шаг- сверху мандаринов нужно уложить гроздья винограда,желательно черного цвета.
Следующий слой опять мандарины,которые мы скрепляем.Потом кладутся листья салата.И так далее продолжаем до самого верха.
Получается очень красивая подача.
Я как правило готовлю фаршированные рулетики из куриных грудок.
Начинку делаю разную.И с грибами,тертым сыром и зеленью и с перепелины яйцом,маринованным огурчиком и сыром,а иногда и с консервированными персиками или абрикосами,которые заправляю сметаной с зеленью и запекаю в течении 40 минут в духовке при t 180C.
Иногда к празднику делаю вяленую куриную грудку.
Беру несколько грудок приправляю со всех сторон солью,черным молотым перцем,красным перцем,паприкой.Кладу в миску,заворачиваю пищевой пленкой и убираю на 24 часа в холодильник.По истечении времени достаю и грудки промываю под водой и обтираю бумажным полотенцем.Натираю грудки измельченным чесноком и черным перцем.Заворачиваю в тряпочку и убираю на 24 часа в холодильник.После чего нарезаю на тонкие кусочки и подаю в качестве закуски к столу.
