Помидоры в собственном соку могут быть с кожицей и без неё. Если с кожицей, то помидоры небольшого размера надо наколоть вокруг плодоножки, уложить в банки и залить томатным соком, который прокипел 3-5 минут с солью. Соли не много, чайная ложка на 1 литр. Затем банки простерилизовать 20 минут (для литровой банки) и укупорить. Сок, соответственно приготовить с помощью соковыжималки. Если же помидоры без кожицы, то их надо опустить в кипяток на 2-3 минуты, потом охладить в холодной воде и снять кожицу. далее всё как в первом способе.
Я иногда делаю по другому. Помидоры подготавливаю и укладываю в банки как уже описывала, а вместо сока использую томатное пюре, приготовленное из пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере помидоров.
Из кабачковой икры, впрочем так же как из баклажанной, можно приготовить вкусную закуску. Она подойдёт и к праздничному столу и к повседневному. На имеющееся количество икры или желаемого при получении готового продукта надо взять столько же майонеза, желательно не очень жирного, но это зависит от пристрастий домочадцев. То есть 1:1 и по вкусу добавляем давленный чеснок. Его количество так же зависит от вашего вкуса. Я обычно на 250 грамм икры и 250 грамм майонеза добавляю не больше 8 зубчиков чеснока. Затем надо всё хорошенько перемешать, но не взбивать. И закуска готова, есть её можно со свежим хлебом или с любыми блюдами, по желанию (каши, макароны, мясо, рыба). Хранится такая закуска в холодильнике в закрытой таре до 10 дней, чем дольше стоит, тем становится вкуснее. Приятного аппетита.
Есть простой, но в тоже время долгий способ варки варенья. Нужно всего лишь кипятить сироп без ягод и фруктов. А ягоды и фрукты заливать горячим сироплм, дать постоять, слить сироп, вскипятить и опять залить ягоды и фрукты. Пожалуй самый лучший способ. Тогда ягоды и фрукты сохранят витамины, естественный цвет и аромат от ягод и фруктов только усилится. Да и переварить таким способом варенье невозможно.
300 грамм свинины посолить и поперчить, обжарить до золотистой корочки, баклажаны отчистить и порезать кубиками добавить к свинине тушить 7 минут, чеснок и зелень порезать и добавить к свинине. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду, тушить в течении 10 минут. Нарезать лимон тонкими ломтиками и добавить в сковороду.
Понадобится:яйца-3 шт
масло сливочное-150 гр
лук-0,25 шт
морковь-1 шт
корень сельдерея-1 шт
грибы сушёные-10 гр
зелёного горошка-400 гр
муки-150 гр
томатного соуса-2 ст.л
мясного бульона-по вкусу
молоко-1 стакан
соль,перец- по вкусу
Приготовление: растопить сливочное масло,добавить мелко порезанный лук,морковь,сельдерей,грибы,горошек,муки,томатный соус разбавленный мясным бульоном.Овощи должны быть покрыты соусом. Посолить,поперчить,и готовить на огне 1 час пока не загустеет.В чашке смешать муки с тёплым молоком,положить яйца,растопленного масла.Смазать сковородку, положить омлеты, после приготовления охладить.В форму положить омлеты,по очереди чередую со слоями соуса.Закончит слоем омлета. Убрать на водяную баню на 1 час. Потом снять с огня остудить и вынуть из формы. Приятного аппетита!