Самый натуральный майонез, он же и самый вкусный, будет только тот, что Вы приготовите сами в домашних условиях используя только проверенные ингредиенты. Поскольку не всегда получается и есть время готовить самому майонез, то из магазинных / покупных майонезов в нашем городе имеется майонез производства местного жирового комбината под маркировкой "Провансаль "ЕЖК" (Екатеринбургский Жировой Комбинат).
В составе этого майонеза нет "Ёшек" (по крайней мере на упаковке они не указаны и приходится верить производителю на слово), да и на вкус он самый вкусный на мой взгляд. Вкусы конечно у всех разные...
Когда мы едем к родственникам в другой регион, то они просят захватит с собой пару "ведер" нашего майонеза "ЕЖК" )).
на сковороду раскаленную насыпьте 3 ст.л. сахара + пол стакана клюквы.Все начинает плавиться-помешивайте.Затем добавьте стакан красного полусладкого вина и пусть испарится на половину.Можно добавить специи по вкусу, можно ничего и не добавлять. Когда загустеет соус нужно перебить блендером и протереть через сито! Приятного аппетита!
Точно знаю, что в свободной продаже почти в любом магазине есть сырный соус Heinz, точно такой же, как в Макдональдсе. И еще можно найти соус карри, тоже фирмы Heinz, в стеклянных бутылочках такой.
Что касается остальных, то здесь дела гораздо сложнее, не встречала ни в одном магазине, да и люди на форумах пишут, что найти их почти нереально. Вероятно, что эти соусы производятся именно для компании MC'DONALDS..
Я знаю только классический: беру 2 яйца, разбиваю их в литровую банку. Ставлю рядом бутылку с растительным маслом, сахар,соль и половинку лимона (или лимонную кислоту разведенную водой, 50 мл), иногда кладу 1 чайную ложечку горчичного порошка. Включаю блендер на среднюю скорость и начинаю взбивать яйца.Через пол минутки всыпаю соль и сахар, примерно по чайной ложке(в это же время модно добавить горчицу). И снова взбиваю, блендер не выключаю. Когда сахар и соль растворятся начинаю тонкой струйкой вливать масло (у меня уходит чуть больше стакана). Взвиваю до тех пор пока масса не станет до плечиков банки. Потом также тоненькой струйкой вливаю лимонный сок или лимонную кислоту. После этого еще немного взбиваю, масса становится белой. Всё,готово.
Тамариндовый соус готовится из тамаринда, похожего на финик. Это такой стручок, а внутри него кисло-сладкие бобы, но они мягкие, содержит в себе вещество, которое повышает сопротивление человеческого организма инфекциям. Также, он считается сильным женским афродизиаком.
Достаточно калорийный, популярен в Индии. Для его приготовления понадобиться непосредственно сам тамаранд (индийский финик), свежий имбирь, сладкие финики, но а дальше по вкусу используют молотые красный перец и кумин. Финики и тамаринд предварительно замачивают, потом в блендере, освободив от косточек, со специями размельчают эту массу и доводят до загустения немного на огне, добавив немного водички. Такой соус можно использовать, когда кушаете рыбу, курицу, креветки и рис. Вместо воды можно добавить бульон, а к специям, дополнительно еще и чеснок. Вообще, очень много рецептов приготовления данного соуса
В магазинах сейчас продается уже готовая тамариндовая паста.
