Я режу лук, полукольцами или мелко, обжариваю. Режу консервированыые шампиньоны, добавляю к луку. Майонез смешиваю с водой(можно в равных пропорциях, я обычно наугад), выливаю к луку с грибами, добавляю соль и перец, чеснок, укроп, петрушку. Немного потушить и готово.
Ещё другой вариант. Обжариваю морковку с луком, добавляю томатную пасту, продолжаю обжаривать, добавляю воду, соль, перец, чеснок, укроп, петрушку. Так же можно добавить шампиньоны, мне соус с ними очень нравится. Потушить минут 10.
1) одна четвертая стакана сметаны, одна четвертая стакана уксуса, одна чайная ложка сахарной пудры, соль и перец по вкусу.
2) одна вторая стакана сметаны, 1-1,5 столовых ложки уксуса, соль, перец, сахар по вкусу.
Все тщательно перемешать.
Я не большой специалист в вегетарианстве. Но предполагаю, что в веганском молоке отсутствует яйцо и прочие неупотребимые продукты. А рецептов, как приготовить полно в интернете, каких только нет. Для примера пишу рецепт, который нашла недавно и он мне понравился простотой:
Взбить погружным блендером в стакане на самой высокой скорости в течение 1 минуты:
50 мл густого несладкого миндального молокаи
100 мл оливкового масла.
Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! В майонез добавить ¼ ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. мёда, морскую соль и чёрный перец по вкусу. Ещё раз взбить.Вместо горчицы для вкуса и цвета по разным случаям можно добавлять: сушёный чеснок или лук, сушёные помидоры (молотые в кофемолке), чили, карри, куркуму, паприку, сок свеклы, базилик, петрушку, укроп, хрен, зерновую горчицу и пр. Майонез хранится 2-3 дня в холодильнике.
В супермаркете Перекресток можно купить сальсу от разных производителей, но и не только ее, а кучу разных других соусов и заправок.
Тайский соус Том ям является очень острым, так как в его состав входит перец чили. Готовится он довольно просто. Сделать лучше пасту, которую затем можно легко с помощью молока или рыбного бульона превратить в соус. Лучший вариант - разбавить пасту кокосовым молоком, но оно редко бывает под рукой. Итак, состав:
перец чили - 1 или 2 шт. (кто не любит острое можно взять четвертинку перца); чеснок - 5 зубков; имбирь - 50 грамм; масло виноградной косточки (можно заменить другим) - 2 ст.л.; цедра одного лимона; сок лимона - 2 ст.л.; сахар - 4 ст.л.
Чеснок режем пластинками и обжариваем в течение 1 мин. в разогретом на сковороде масле на небольшом огне. Перекладываем чеснок в пиалку. Затем перец чили, порезанный маленькими кусочками обжариваем в том же масле до потемнения цвета. Вынимаем из сковородки и потертую цедру лимона (желтую часть) тоже обжариваем на медленном огне. В блендере перемалываем чеснок, перец чили, кусочки имбиря и кладем в сквородку, добавляя туда же сок лимона и сахар, тушим минут десять и наша основа для соуса готова. Осталось ее разбавить, и соус готов.
