Question

Какие куличи можно приготовить на Пасху 2015? Какие рецепты куличей?

Какие куличи можно приготовить на Пасху в 2015 году? Какие можно испечь куличи, рецепты?

Answer 1

Не так давно прошла Пасха, а мы уже ищем новые рецепты к Пасхальному торжеству в 2015 году.

Сейчас к пасхе придумали различные украшения для куличей— цыплят, божьих коровок, цветы. Ими можно украсить и сделать кулич не только вкусным, а еще и красивым, необыкновенным.

А вот недавно увидела вот такой необычный пасхальный кулич. Очень красиво и оригинально.

А оригинальность заключается в том, что выпекается два кулича, один больше другой -поменьше, ставятся один на другой и украшается сахарными крестом и голубями.

Начинаем с приготовления опары. Берем пятьдесят грамм теплого молока, тридцать грамм свежих дрожжей, по столовой ложке муки и сахара. Оставляем для поднятия опары.

Просеиваем двести грамм муки, добавляем двести пятьдесят грамм молока и поднявшуюся опару. Тесто должно напоминать тесто для оладьев. Хорошо перемешиваем и укутав, оставляем для поднятия. Обычно это около часа по времени.

Белок одного яйца взбиваем добела с восемью желтками, двухсот пятьюдесятью граммами сахара и одним пакетом ванилина. Добавим пол чайной ложки соли, двести грамм изюма, все хорошо перемешиваем. Добавляем в массу опару и вымешиваем тесто, постепенно добавляем четыреста грамм муки и двести грамм сливочного масла.

Когда тесто начинает отходить от рук, это признак его готовности.

Вновь оставляем тесто для поднятия.

Обычно тесто обминается несколько раз и отставляется для поднятия.

В хорошо прогретую духовку на дно ставим форму с водой, чтобы тесто не высыхало.

Наполняем формы на одну треть и ставим выпекать.

Уже остывшие куличи смазываем глазурью.

Куличи пасхальные.

Answer 2

Процесс выпечки куличей дома довольно трудоемкий,может и не получиться кулич.Я с недавнего времени на всякий случай пеку по более простому рецепту,чтобы кулич был на Пасху домашний.

Смешать 200 гр. муки с 10 гр. разрыхлителя,1 пачкой пудинга,изюма по желанию и немного ванилина.В отдельной посуде взбить 3 яйца с 150 гр. сахара до белой массы,затем добавить 100 гр. молока,200 гр. растопленного масла или маргарина,и постепенно ввести мучную смесь,взбивая.

Затем эту массу перелить в формочку и выпекать в духовке 180* минут 30,пока спичка не станет сухой при протыкании кекса.Сверху украшаем на свое усмотрение,можно полить готовой глазурью и посыпать пасхальной смесью

Answer 3

Предлагаю старинный рецепт кулича моей бабушки. Его особенность в том, что в тесто добавляется шафран, который дает кремово-желтую окраску и специфический узнаваемый вкус.

Готовим так: молоко - 500 мл + дрожжи свежие - 30г смешиваем с половиной (0,5кг)муки - это опара. Она должна подойти в теплом месте, обязательно укрытая ни разу не использованным (новым) полотенцем, в течении 3-5 часов до увеличения своего объема втрое. Когда опара начнет сама оседать, добавить

3 яйца+остаток (0,5) муки+ (желтки - 4 шт. + сливочное масло - 200г + сахар 200г хорошенько протёртые) и смешать с шафраном 1ст. л., изюмом и молотым кардамоном 2ч.л. Можно и в тесто добавить несколько цукатов. Хорошо вымесить и поставить в тепло, чтоб увеличилось в 2-3 раза.

Подготовить формы, смазать маслом, а на дно положить смаз. маслом пергаментную бумагу, положить тесто на 1/3 объема. Дать подойти, когда заполнит весь объем, смазать яйцом и посыпать миндалем и цукатами. Выпекать около часа в духовке 200C . Приятного аппетита!

Несколько полезных советов:

• Муку стоит добавлять просеиванием, так она смешивается с кислородом, что увеличивает пышность и сокращает время подхода опары
• Чтобы сократить время подхода опары, сосуд можно накрыть пищевой пленкой(запаковать)подходит за 2 часа
• Чтобы исключить подгорание снизу и пересыхание, на нижний поддон духовки можно поставить противень с водой
• Чтобы кулич легко отходил от дна формы, можно на пергаментную смазанную бумагу слегка насыпать крупу манку.

Answer 4

Есть много рецептов куличей, еще больше и лучше.

Например, оригинальный кулич в хлебопечке. Это альтернатива куличу в духовке.

Творожно-шоколадный кулич с изюмом необычен тем, что творог кладется не в тесто, непосредственно, а на тесто в корзину из теста и готовится, словно пирог. Получается оригинально и вкусно.

Кулич на основе песочного теста отличается структурой теста. Такой рецепт понравится тем, кто любит песочное тесто. Это очень вкусный кулич!

Тем, кто заботится о здоровом питании и своей фигуре можно приготовить бездрожжевой кулич.

Пасхальные пирожные, кексы с абрикосом, пасхальные кексы с черносливом и курагой и другая выпечка также прекрасно сделать на Пасху.

Также можно приготовить куличи других народов - итальянский пасхальный кулич - "Коломба", английский пасхальный кулич - "Симнель", австрийский "Райндлинг", а еще польскую "Бабку" и другие.

Приготовим пасхальный кулич. Это творческий момент, требует особенного подхода и настроения, чтобы приготовить праздничную выпечку.

Возьмем следующие продукты:

муки - 700 г, сухих дрожжей один пакетик, яиц шесть штук, молока половина литра, сливочного масла - 200 г, изюма - 150 г, цукатов - 150 г, сахара - 1,5 ст. ложки, щепотка кардамона, щепотка ванили.

Когда есть все необходимое, делаем кулич.

Для опары в подогретое немного молоко добавляем дрожжи, равномерно перемешаем и растворим. После этого просеиваем в молоко с дрожжами половину всей муки и равномерно перемешаем. Накрываем посуду полотенцем. Пусть побудет в теплом месте 30 минут.

Тем временем яйца разделим на желтки и белки.

Возьмем только желтки, растираем вместе с сахаром. Добавляем кардамон, ваниль, едва растопленное сливочное масло. Перемешаем. Эту массу добавляем к опаре, все вместе перемешаем. После этого всыпаем, просеивая, другую часть муки. Перемешаем равномерно. Накрываем посуду с тестом полотенцем, оставляем побыть 1 час.

Изюм заливаем водой на пару минут. Смешиваем изюм и цукаты, обваляем в муке (чтобы в тесте не опали под тяжестью на дно кулича). Изюм и цукаты кладем тесто, перемешаем равномерно. Вновь оставляем на 1 час.

Тесто готово. Можно выпекать кулич.

Возьмем форму, смазываем дно кусочком растопленного сливочного масла, присыпаем мукой. Перекладываем в форму тесто, заполняя примерно на треть.

После этого накрываем тесто в форме полотенцем. Пусть постоит 30 минут. После этого смазываем снаружи яйцом, можно присыпать цукатами.

Ставим форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем около 1 часа. Готовность проверяем при помощи деревянной зубочистки, чтобы погружая в тесто оставалась сухой и чистой.

Готовый кулич достаем из духовки, пусть немного остынет и после этого достаем из формы. Далее остудим окончательно.

Приятного праздника!

Answer 5

Какая Пасха без пасхального кулича. Недавно нашла рецепт кулича на сливках. Продукты доступные, приготовление не очень сложное. Для теста потребуются следующие ингредиенты:

• 5 стаканов муки
• 100 гр. дожжей свежих
• 1,5 стакана сливок
• 8 желтков
• 250 гр. сливочного масла
• 1 ст. сахара
• по 0, 5 стана изюма, орехов, цукатов, очищенного от пленочек миндаля
• 1 чайная ложка соли.

Готовим опару

Для этого подогреваем слегка сливки, добавляем в них дрожжи и половину муки. Ставим в теплое место, ждем, когда подойдет.

Готовим тесто

После того, как опара подойдет нужно добавлять постепенно в нее остальные ингредиенты. Для этого слегка перетертые и взбитые желтки соединяем с сахаром, далее перетираем все то с маслом. Масса размешивается тщательно, туда добавляется соль, оставшаяся мука, ванильный сахар. Также добавляются в опару вымытые, высушенные изюм, цукаты, а также очищенный миндаль, орешки. Все тесто хорошенько вымешивается на столе, перекладывается посудину, накрывается и в теплое место на 60 - 80 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза, после этого вновь вымешивается и отставляется.

После того, как тесто поднимется, Вы его опять обомните и положите небольшие такие булочки на 1/ 3 формы тесто. Обязательно оно должно опять подойти уже в формах и ставить выпекаться, при температуре 200 - 220 градусов. После выпекания сверху кулич украшают глазурью, цукатами. Счастливой Пасхи!

Answer 6

На Пасху 2015 можно испечь шоколадный кулич, или классический, или простой, или на скорую руку (без дрожжей), или кулич с цукатами, или заварной. Тесто для пасхального кулича всегда очень сдобное: в нём много яиц, сливочного масла.