Как приготовить шоколадный пасхальный кулич?
Как испечь шоколадный кулич своими руками?
3 ответа:
Шоколадный пасхальный кулич со сливками - получается сдобный, с насыщенным шоколадным вкусом.
Нам понадобится:
Пшеничная мука (просеянная) – 1,5 стакана,
Дрожжи – 30 г.,
Сахар – 2 стакана,
Белки яичные – 12 шт.,
Желтки яичные – 16 шт.,
Сливки жирные – стакан,
Вода – половина стакана,
Ржаные сухари (толчёные) – половина стакана,
Тёртый шоколад – 100 г.,
Красное вино – половина стакана,
Ром – 0,75 стакана,
Миндаль (тёртый на тёрке) – 3 стакана,
Апельсиновые цукаты - 1/4стакана,
Гвоздика – 1 чайная ложечка,
Корица – 1 чайная ложечка,
Шоколадная глазурь и сок одного лимона (среднего).
Способ приготовления:
Сначала растворим в тёплой воде дрожжи, добавим муку и дадим подняться.
Затем хорошо вымесим тесто, добавим растертые добела желтки с сахарным песком, тёртый миндаль, тёртый шоколад, красное вино, ром, толчёные сухари, цукаты, гвоздику, корицу, лимонный сок, тщательно взбиваем.
Дадим тесту подняться, снова взбиваем и добавляем постепенно взбитые сливки, при этом добавляя по мере надобности муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
Потом форму для выпечки смажем маслом и обсыплем сухарями, переложим тесто и поставим в разогретую духовку примерно на 1 час или немного дольше.
Готовый и остывший кулич покроем шоколадной глазурью, украсим по вкусу.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Приготовим пышный шоколадный кулич, вкусный и сытный. Кулич очень ароматный, замечательная выпечка к праздничному столу. Готовится с толченым миндалем, пряностями, цукатами. Очень вкусно!
Возьмем для его приготовления такие продукты:
муки пшеничной высшего сорта - шесть стаканов, сахара пару стаканов, прессованных дрожжей (эргостерина) - 50 г, яиц - 12 штук, миндаля толченого - 2,5 стакана, шоколада темного одну плитку, вина красного 12% - половину стакана, сухарей ржаных армейских - 60 г, рома две ст. ложки, воды половину стакана, цукат клубничных - 5 г, корицы молотой одну чайн. ложку, гвоздику молотую - 5 г, масла растительного две ст. ложки, сока лимонного по вкусу.
Когда приготовлены все необходимые ингредиенты, делаем тесто.
Подогреваем немного воду, чтобы была теплой, кладем дрожжи, пару щепоток сахара, муки - 1,5 стакана. Перемешаем. Опара пусть подходит в теплом месте.
После этого добавляем желтки яиц, растертые с сахаром, растопленный шоколад, вино, ром, сок одного лимона, все необходимые по рецепту пряности. Перемешаем.
Оставим тесто, пусть побудет два часа.
После этого тесто немного поднимется. Кладем остальные ингредиенты: белки 12 яиц, остальную муку, толченый миндаль, цукаты. Перемешаем все вместе.
Возьмем форму для выпечки. Помещаем тесто, заполняя форму на три четверти. Пусть побудет и немного подойдет.
Ставим в заранее разогретую духовку. Готовим при температуре 210° С около полтора часа.
Готовый кулич достаем из духовки, пусть немного остынет, достаем из формы. Готово.
Приятного праздника!
Читайте также
У меня большая проблема накормить ребенка.
Любит жаренную картошку, пюре, крабовый салат, пельмешки жаренные.
Соленые огурцы, кукурузу.
Очень любит пирог "Шоколадный кухен", делаю его сама.
А так же сосиски, но чтоб было сытнее,делаю вот так
Выращивают такой перец в основном в Мексике и Южной части США. Он входит в очень многие блюда мексиканской кухни. Но у нас его используют в основном любители именно этого сорта перца. Мне доводилось его пробовать в различных блюдах. И маринованный отдельно, и маринованный с помидорчиками, и в составе овощного рагу, и фаршированный мясом, и фаршированный с рыбным фаршем и запеченный в кляре, и даже фаршированный твердым сыром с куриным яйцом. Фаршируют его точно так же как и обыкновенный болгарский перец или как перец "Ратарунда".
Врать не буду, впервые это блюдо я попробовал только летом 2013 года. Жили тогда на берегу моря, в селе в Херсонской области. Там такой перец выращивали просто на огороде и блюд с ним тоже делали довольно много. И даже просто в прикуску ели вместе с борщом. Еще его там сушат, сушеный иногда добавляют в самогон. Еще этот перец коптят (обвернутый в кусочке сала с мясным прожилком. Делают это все именно когда он в зеленом виде. Делают из него различные соусы и даже лечо, добавляли практически во все салаты. Не скажу, что я в восторге от блюд приготовленных из этого перца. Для меня они все же немного горьковаты, так как этот перец считается одним из подвидов перцы "Чили". А мне ближе вкус обыкновенного болгарского перца. так, что на вкус и цвет товарищей нет.
