Мой рецепт такой. Последовательность слоев по большому счету роли не играет. Все овощи отварные. Беру емкость с высокими бортами, первый слой картофель, тру на терке на весу, чтобы слой был рыхлый, затем также морковь, немного майонеза, сельдь, порезанная, без костей, лук репчатый, яйцо, сверху укладываю свеклу, предварительно перемешанная с майонезом и чесноком. Салат получается рыхлый, сочный. Приятного аппетита.
Засоленную сельдь, лучше долго не держать, даже находясь холодильнике она быстро просолится и потеряет свой вкус,покроется "ржавым" налетом, поэтому свежепросоленную сельдь лучше употребить в течение месяца.
Предлагаю рецепт: понадобится 400г филе сельди, 150г вареного риса, банка консервированной кукурузы, 100г томатной пасты, 150г майонеза.
1 селедку очистить от костей и нарезать поперек полосками шириной 1 см, отварить 150г риса и смешать с кукурузой. Перемешать нарезанные кусочки селедки с рисом и кукурузой. Перемешать томат-пасту с майонезом и этим заправить селедку.
Закуска "Баварская забава" похожа на рыбный паштет или форшмак. Рецепт таков:
- ингредиенты:
- 2 селедки;
- 2 малосольных (консервированных) огурца;
- 2 луковицы;
- 3 яйца (варенных);
- 200 - 300 грамм майонеза;
- 200 грамм сметаны (или заменить ещё 200 граммами майонеза);
- 1 треть белого хлеба (желательно батон);
- 10 грамм желатина.
Приготовление:
Селедку очистить и вынуть кости (как на "Селёдку под шубой"). Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Майонез смешать со сметаной и в него влить разбавленный в воде желатин. Всё смешать. Выложить смесь в форму и поставить в холодильник на 6 - 8 часов. Подавать с холодным соусом или как салат. А можно намазывать на небольшие кусочки хлеба как паштет. Получатся небольшие канапешки.
Мне нравится винегрет с малосольной сельдью. Очищаете ее от косточек, нарезаете кусочками, а затем смешиваете с овощами, которые предварительно отвариваете и режете.
Нужна свекла, морковь и картофель. А также соленые огурцы и немного квашенной капусты.
Неплохой салатик можно сделать из такой сельди, лука шинкованного или зеленого.
С добавлением маринованного огурчика и зеленого горошка, заправка масло постное.
Либо готовим бутерброды с черного хлеба, сверху кружок отварной свеклы, салат зеленый и кусочек селедки.
Можно приготовить селедочное масло, смешиваем сливочное масло и перемолотую селедку, приправляем зеленым луком.
